大象新聞·河南新聞廣播記者 谷艷敏
今天（11月18日）起至11月底，鄭州將按照食品安全“6S”標準化管理建設標準，對食品生產企業、商場超市等6種業態逐項檢查驗收。
6S管理模式，是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和食品安全為主要內容的管理模式。目前，鄭州市所有的食品生產、流通、餐飲單位已全面推行6S管理模式。
鄭州市市場監督管理局副局長張松安：“其目的就是對生產經營現場的物品進行是否必須的辨識，將必須保留的物品、器具等進行定點、定性、定量、標識存放；確保從業人員按照設計的生產工藝從事生產經營，保障食品質量安全。”
鄭州通過6S管理模式，實現了食品生產領域 “車間革命”，食品流通領域“貨架革命”，餐飲領域“廚房革命”。鄭州市市場監管局協調督查處處長常步青表示，即日起，鄭州驗收6S管理模式推行情況。“每個縣市區抽取三個鄉鎮辦事處接受驗收，三個鄉鎮辦要包含食品生產經營的六種業態，一個是食品生產企業，第二種是食品生產加工小作坊，同時還有商場超市、食品經營店、提供住宿的餐飲酒店，以及單一的餐飲食品店。”
本次驗收采取公開隨機抽簽方式，決定驗收人員、驗收內容和范圍。驗收項目包括原材料采購貯存、生產加工、消毒保潔、環境衛生、“三防”設施、人員應知應會等食品安全關鍵環節。
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