映象網訊(記者 王韶卿 實習生 薛湉湉 文/圖) 為進一步提升全市食品安全保障水平,助力國家中心城市建設,推進創建國家食品安全示范城市各項工作落實,為第十一屆全國少數民族傳統體育運動會和慶祝新中國成立70周年營造安全、和諧的食品安全環境。近期,鄭州市市場監督管理局印發了《食品安全管理大整頓大提升百日行動方案》,在全市食品生產經營單位,全面開展了以推行6S管理為主要內容的“食品安全管理大整頓大提升” 百日行動。

8月1日上午,鄭州市市場監督管理局召開食品安全管理大整頓大提升新聞發布會,介紹了鄭州市食品生產經營領域推行6S標準化現場管理的有關情況和內容。

據鄭州市市場監督管理局黨組成員、副局長張松安介紹,在全市所有食品生產、流通、餐飲單位全面推行6S管理,是進一步提升鄭州市食品安全管理水平的重要措施。

6S管理模式,是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和食品安全為主要內容,這是鄭州在國際通行的5S管理的基礎上,增加了食品安全的內容,這既是創新也是和國際標準的接軌。其目的是對生產經營現場的物品進行是否必須的辨識,及時清除多余物品,將必須保留的物品、工器具等進行定點、定性、定量、標識存放;建立完善的衛生清潔制度,嚴格執行例行廢棄物清理,保證生產經營環境持續保持干凈整潔,通過反復不斷地強化食品從業人員按章操作的行為,從而使其養成良好的自覺遵章守規工作習慣,確保從業人員按照設計的生產工藝從事生產經營,保障食品質量安全。

據了解,2019年1月至6月,鄭州市(除航空港區、鞏義市)對食品違法行為共立案查處1014起,罰沒款總計657萬元,涉嫌刑事犯罪移送公安機關24起,公安機關刑事拘留人數13人。

今年上半年,鄭州市食品藥品稽查支隊對轄區內醫療機構餐廳、食堂進行了為期15天的食品安全專項執法檢查活動。經過15個晝夜奮戰,完成了對64家醫療機構餐廳、食堂的執法檢查,檢查中發現無證經營餐廳、食堂4家,扣押(超過保質期)食品49批次,扣押無標簽或標簽不符合規定13批次,當場下達行政處罰決定和責令改正通知書17起,抽樣檢驗210批次。在現場執法檢查中發現的違法行為目前已立案查處31起。

另外,上半年在對省屬高校餐廳、食堂進行專項執法檢查活動中,共完成了對24家高校餐廳、食堂的執法檢查,抽樣食品458批次,經檢驗發現不符合食品安全標準31批次,立案32起,移送公安機關追究刑事責任9起。

下一步,全市市場監管系統將在市委市政府的正確領導下,以在食品生產經營單位持續推進6S管理為抓手,督促食品生產經營著改善生產經營條件、落實主體責任;強化以日常檢查、飛行檢查、體系檢查、監督抽檢、違法查處為主要內容的食品安全監管,及時發現并消除食品安全風險;充分運用“互聯網+”等現代信息手段,通過全面建設“明廚亮灶”“透明車間”和食品、農產品“溯本通”,建立健全去向可追、來源可查、責任可究的食品安全追溯系統,實現食品生產經營者實時信息公開,推進食品安全社會共治,保障全市食品安全水平持續穩步提升,切實維護人民群眾的安全感、幸福感、獲得感。