第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會將于9月在我市召開，昨日，我市召開“食品安全管理大整頓大提升”百日行動現(xiàn)場觀摩暨動員大會，要求在全市所有食品生產(chǎn)、流通、餐飲單位全面推行“6S”管理，進(jìn)一步提升全市食品安全保障水平，為運動會和慶祝新中國成立70周年營造安全、和諧的食品安全環(huán)境。

　　“食品安全管理大整頓大提升”百日行動啟動

　　昨日，與會人員先后來到新密市袁莊鄉(xiāng)鄭喜旺燒烤、金鳳路食品安全示范街、麻家手工饅頭店等食品企業(yè)“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)典型單位，查看食品加工、運輸、整理等流程，并聽取新密市加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的成功經(jīng)驗和具體做法。

　　我市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)基本內(nèi)容，即整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)、素養(yǎng)(Shitsuke)和安全(Safety)。該標(biāo)準(zhǔn)要求，餐飲區(qū)域清除掉不需要的東西，保持工作現(xiàn)場無垃圾、無污穢狀態(tài);工作人員保持整潔、衛(wèi)生。

　　此次“食品安全管理大整頓大提升”百日行動，將以小作坊、小經(jīng)營店、小餐飲店、早餐店、夜市、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等為重點業(yè)態(tài)，以原材料采購貯存、生產(chǎn)加工、消毒保潔、環(huán)境衛(wèi)生、三防設(shè)施、人員應(yīng)知應(yīng)會等為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以部門聯(lián)動、幫扶指導(dǎo)、嚴(yán)格獎懲、強(qiáng)化宣傳等為主要手段，確保凈化食品市場環(huán)境，提升食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法經(jīng)營，全面達(dá)到生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)法定要求，嚴(yán)格按照時間節(jié)點，全部完成 “6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)。

　　餐飲單位“6S”建設(shè)列出時間表

　　根據(jù)安排，即日起至7月3日，各縣(市、區(qū))按照全市“食品安全管理大整頓大提升”百日行動大會精神，參照新密市食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營單位推行“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場會的經(jīng)驗做法，認(rèn)真安排部署本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)工作。7月開始，各縣(市、區(qū))食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)全面開展，其中，民族運動會接待酒店及周邊、奧林匹克體育中心周邊以及新鄭市、登封市等旅游城市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)，于8月20日前全部完成;市內(nèi)8區(qū)及各縣(市、區(qū))建成區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)，于8月31日前全部完成;各縣(市、區(qū))建成區(qū)之外的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)(街道辦事處)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)，于9月30日前全部完成。