映象網訊(記者 阮海峰 見習記者 胡威 文/圖)9月10日,全國首屆向世界發布“中國菜”活動在鄭州舉行,34個省籍地域(含港澳臺)、340道經典名菜、273席主題名宴榜單發布,其中,豫式黃河鯉魚、牡丹燕菜等十大河南名菜榜上有名,黃河迎賓筵、洛陽水席等河南十大名宴入選地域主題名宴。
中國烹飪協會會長姜俊賢在交流會上發布了“中國菜”全國省籍地域經典名菜名宴報告,宣布了全國340道地域經典名菜、273席地域主題名宴最終榜單;播放了發布“中國菜”全國省籍地域經典名菜名宴視頻;舉行了《中國菜-全國省籍地域經典名菜、主題名宴名錄》揭幕儀式。姜會長還坦言,這340道經典名菜和273席主題名宴不僅是中華美食庫,也是一套完整的中國美食理論表達,是世界認識中國菜的有效途徑,體現了中國餐飲行業的軟實力,將有助于引領全國餐飲行業在新時代健康有序發展。
據悉,自今年3月份,中國烹飪協會便在全國開展了推薦“中國地域菜系十大經典名菜、主題名宴”活動。經過征詢行業專家意見,按照標準與程序產生了全國34個地域菜系、340道地域經典名菜以及包括開國第一宴、滿漢全席、孔府宴、G20國宴、紅樓宴、洛陽水席等在內的273席全國各地的主題名宴的最終榜單。
映象網記者從交流會上了解到,此次活動自9月9日至9月12日為期三天,活動內容包括向發布“中國菜”迎親晚宴、全國省籍經典名菜、主題名宴發布會、2018“中國菜”發展高峰論壇。
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