2020年09月21日10:24 來源:新華社新媒體
5月13日,河北省廊坊市安次區一家飯店工作人員在展示公勺公筷。新華社記者 王曉 攝
新華社太原9月20日電(記者解園、王皓)在莊重古樸的山西平遙古城西門外,來自廣州的陳百生和近百名游客有序地通過體溫檢測通道,出示預約二維碼后,這批來自天南海北的游客進入景區。
“景區預約不僅避免了人群聚集,玩得安心,而且游覽體驗更好,我很贊同這種制度的推廣。”陳百生說。
“無預約不旅游”已經成為當下中國游客出游的新特點。平遙古城景區工作人員介紹,所有游客在進入景區前,都要通過官方服務平臺進行實名預約,生成二維碼后,持本人有效身份證明及健康碼方可入內。
隨著國內疫情形勢趨于穩定,中國經濟社會發展正在重返正軌。與此同時,在這場全民抗疫中,一些良好習慣已深入人心,正逐步演變為大眾接納的社交制度。
對很多中國人而言,聚餐時為別人夾菜是體現熱情和尊敬的一種方式。而現在,主動使用公筷、提倡分餐制正逐漸成為中國人餐桌禮儀的“新規矩”。
在河北省張家口市張家口國際大酒店,張先生剛剛舉辦了一場氣氛熱烈的商務宴席。與以往的傳統圓桌宴席不同,客人們面對面坐在長桌兩側,每人面前的餐盤里都擺著屬于自己的菜品。
“大家不必忙著給別人夾菜了,可以全身心地投入到交流當中。分餐制不僅提高了用餐衛生,還節約食品,客戶們很喜歡。”張先生說。
張家口國際大酒店副總經理李兵介紹,目前該酒店已經完全普及了公筷和分餐制,受到顧客們的積極評價。“其實中國人在古代就采用分餐制,疫情來臨之后推廣這種模式,既能倡導衛生就餐,又是對傳統文化的一種回歸。”
除河北省以外,上海、廣東、山西等地均出臺相關條例或通知,倡導在餐廳、食堂、家庭中推廣公筷公勺和分餐制。
4月15日,成都市一家川菜餐廳的廚師在準備分餐制菜品。新華社記者 李夢馨 攝
山西省商務廳副廳長王岫表示,通過多種形式向餐飲服務單位和消費者發出使用公勺公筷和推行分餐制倡議,能夠提升餐飲業服務總體水平,促進行業高質量發展,并持續提升人民群眾文明素養和社會文明程度。
用制度來推廣和保持良好習慣的同時,中國也在通過立法的方式推動社會進步,倡導科學、規范、衛生的生活方式。
2月24日,全國人大常委會審議通過《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》,明確提出嚴厲打擊非法野生動物交易、全面禁止食用野生動物的制度。
5月15日,山西省出臺了《山西省禁止公共場所隨地吐痰的規定》,成為全國首部專門聚焦治理公共場所隨地吐痰問題的省級地方性法規。
北京市京鼎律師事務所主任律師張星水表示,經歷了新冠肺炎疫情的考驗,在全民共識的基礎上,以立法方式進一步規范動物保護和衛生習慣,一方面有助于提高居民的健康意識,另一方面也有助于實現更好的社會治理。
“將抗疫期間養成的好習慣形成制度,是對個人行為的良好約束,對于現代化發展、公民素質和文明水平提升很有幫助。”山西省社科院研究員馬志超說,“依靠民眾積極參與,才能形成新的健康生活習慣。”
督導旅行社和在線旅游企業嚴格落實在交通、住宿、餐飲、游覽和購物場所等方面的疫情防控要求;10月5日至8日,用人單位安排勞動者加班的,應先安排補休;不能安排補休的,應按不低于工資的200%支付加班工資報酬。
倡導“N-1”點餐模式,推行分餐制及“小份、適價”服務,鼓勵打包剩余菜品……連日來,重慶廣泛開展“制止餐飲浪費行為”的倡議和行動。記者注意到,在該餐廳廳堂、包廂的醒目位置都張貼著倡導合理點菜的公益廣告,提醒顧客減少浪費。
8月12日,河南省餐飲與飯店行業協會發出《河南省餐飲業關于“堅決制止餐飲浪費行為”的倡議書》后,各地餐飲企業采取變化菜品設置,改變點餐方式等舉措,引導用餐人員文明用餐 。顧客點餐時,工作人員會根據顧客數量推出按個人食量定制的菜品,這些點餐新模式不僅可以薄利多銷,還避免了餐桌上的浪費。
繼河南省餐飲與飯店行業協會8月12日發出《河南省餐飲業關于“堅決制止餐飲浪費行為”的倡議書》后,8月13日,鄭州、駐馬店、信陽、鶴壁、長垣等市、縣餐飲(烹飪)協會以及多家餐飲企業也紛紛發出倡議書,號召餐飲企業加強行業自律,傳承勤儉節約美德,引導消費者文明理性消費,以營造浪費可恥、文明用餐的良好氛圍。
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在推廣和使用中,蘭州市還明確,消費者和餐飲經營者使用“公筷公勺”“分餐夾”負有“同樣責任和義務”,消費者應“積極配合”“自覺使用”。餐飲企業應該建立“文明餐桌志愿者”制度,像“控煙志愿者”一樣及時勸導和鼓勵消費者使用“公筷公勺”和“分餐夾”。
6月4日,教育部網站刊發常態化防控新冠肺炎疫情前提下學校文明衛生、綠色健康生活方式倡導。內容提出,要有良好衛生習慣,提倡分餐制,不能分餐時使用公勺公筷。在校用餐盡量自備餐具。
中央文明辦發出《關于在精神文明創建活動中深入開展愛國衛生運動的通知》以來,全國文明城市和提名城市、文明村鎮、文明單位、文明家庭、文明校園等精神文明創建先進典型,紛紛帶頭開展愛國衛生運動,發揮示范表率作用。
肆虐全球的新冠肺炎疫情,讓使用公筷公勺和推行分餐制成為公眾熱議的話題。在我們這個有著悠久、獨特飲食文化傳統的國度,分餐制如何讓更多人接受?公筷和公勺怎么使用?餐飲企業在推行分餐制過程中如何迎難而上?全國人大代表、政協委員、行業相關人士分享了他們的看法和建議。
5月13日,河北省廊坊市安次區一家飯店工作人員在展示公勺公筷。河北省廊坊市安次區各餐飲企業在做好疫情防控的前提下陸續復工復市,商家在恢復堂食的同時,積極推行公勺公筷,推出分餐制菜單,張貼宣傳告示,引導市民養成健康文明的餐飲習慣。