在你的印象里，

一包方便面要多少錢？

1元？3元？5元？

不，不，不，

現(xiàn)在方便面動輒10元、20元，

堪比實體店拉面的價格！

很多網(wǎng)友大呼：

方便面還是我認(rèn)識的那個“它”嗎？

10元、20元……方便面越賣越貴

不管是康師傅、統(tǒng)一等老牌“玩家”，還是拉面說、勁面堂等新起勢力，高端及超高端速食賽道近年來擠滿了入局者。

在拉面說官方旗艦店里，一盒自選裝的價格是19.9元，月銷量達10萬+，三盒裝的價格在43.9元~57.9元之間，不同口味價格稍有不同，月銷量顯示8萬+；勁面堂兩盒裝川味牛肉刀削面的價格達50.8元，月銷量達5000+。

在高端及超高端速食賽道上，老牌方便面企業(yè)也不甘示弱，價格同樣不低。2018年底，康師傅推出了高端產(chǎn)品Express速達面館，4盒裝香濃大塊牛肉方便面達到69.9元，6盒裝私房紅燒川辣牛肉面達到139.9元；統(tǒng)一則推出湯達人升級版本“極味館”，6杯整箱價格59.9元；“滿漢大餐”系列價格則“更上一層樓”，2碗39.8元，“滿漢宴”骨湯叉燒面6碗179元。

截圖來自統(tǒng)一官方旗艦店。

從“圖片僅供參考”到“所見即所得”

方便面為什么賣這么貴？很大程度上是因為“一分價錢一分貨”。方便面售價提高還有著原材料價格上漲、加大營銷和包裝力度、開發(fā)新口味等投入的成本因素。不同于以前方便面多在電視上投放廣告，如今方便面已走上了“網(wǎng)紅”營銷之路。

截圖來自拉面說官方旗艦店。

“打敗你的不是同行，而是時代”

當(dāng)?shù)蛢r速食不再對人們具有致命的吸引力，方便面刮起“高端風(fēng)”也是品牌求生的結(jié)果。

方便面曾經(jīng)穩(wěn)坐“國民食品”的地位，行業(yè)的巔峰時期是2013年，當(dāng)年方便面銷量達到462.2億份。不過，隨后方便面銷量出現(xiàn)連年下跌，2016年跌到385.2億份。

消費升級背景下，人們開始追求健康的生活方式，方便面被很多人歸為不健康食品，袋裝方便面經(jīng)典口味也被不少人嫌棄“萬年不變”。

高鐵和飛機出行普及，消耗在旅途中的時間越來越短，泡面的需求減弱。新鮮快捷又實惠的外賣更是逐漸“蠶食”方便面的市場。

中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院發(fā)布的《方便面市場消費量的影響因素分析》指出，國內(nèi)外賣市場規(guī)模每增加1%，方便面消費量就減少0.0533%。艾媒咨詢報告顯示，2011年~2016年，中國外賣市場規(guī)模由216.8億元增至1662.4億元。

高端戰(zhàn)略是制勝法寶？

前幾年“方便面已死”的說法甚囂塵上，如今高端戰(zhàn)略也讓方便面行業(yè)“起死回生”。

中國方便面市場銷量于2016年到達谷底后逐步回升。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬：

中國方便面市場復(fù)蘇的原因在于產(chǎn)品端跟消費端同步升級、創(chuàng)新以及迭代。

一些高價位方便面受到消費端的青睞和追捧，這說明整個中國方便面市場不缺消費者，缺的是好的產(chǎn)品。但高端戰(zhàn)略真的是制勝法寶？

有網(wǎng)友表示：

有這個錢，我去面館吃一碗拉面不香嗎？

傳統(tǒng)方便面價格便宜，還節(jié)約時間。高價方便面要煮，也不見得多好吃，性價比太低。

記者隨機走訪了一些超市，相比傳統(tǒng)方便面占據(jù)整排貨架，高價方便面陳列寥寥無幾，且多是拌面、炒面口味，在一些小的社區(qū)超市，更是難覓蹤影。另外值得關(guān)注的是，隨著越來越多玩家入局，一些虛有其價的“偽高端”產(chǎn)品開始出現(xiàn)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說：

很多人認(rèn)為，產(chǎn)品高端化就是價格高，但高價并不等于高端。隨著國人對品質(zhì)需求的提升，高端更多要體現(xiàn)在品質(zhì)、食材、服務(wù)上，這樣產(chǎn)品高端化發(fā)展才能長久。

（河南經(jīng)濟廣播）