10月12日

黑龍江雞西市雞東縣

“酸湯子”中毒事件中

死亡人數已上升至8人

家屬張女士介紹

母親昨晚在牡丹江去世

只剩下小舅媽在哈爾濱救治

黑龍江省衛健委初步定性為

由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸

引起的食物中毒事件

12人聚餐，9人中毒

據了解，10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長輩9人全部食用了酸湯子，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續出現身體不適，已造成8人搶救無效身亡。目前，在哈爾濱醫科大學附屬第二醫院治療的李某還在搶救中。

酸湯子是用玉米水磨發酵后做成的一種粗面條，當地稱之為酸湯子。

經當地警方調查得知，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，疑似該食材引發食物中毒。經當地公安機關刑事技術部門現場提取物檢測，排除人為投毒可能。

最新調查：中毒原因是它

根據黑龍江省衛健委食品處發布的消息，雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

米酵菌酸存在于發酵玉米面制品、變質鮮銀耳木耳及其它變質淀粉類制品中，是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。

秋冬季預防食物中毒

主要應做到以下幾點：

一、預防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸湯子等發酵面米食品；制備發酵面米食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用，磨漿后要及時晾曬或烘干成粉，貯藏要通風、防潮、防塵；禁止出售、食用變質銀耳，不要自行采食鮮銀耳；發生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃過相同食品但未發病的人應及時就醫，催吐、洗胃、清腸，并根據癥狀的輕重予以對癥治療。

二、預防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采購食用菌必須到正規市場；一旦出現中毒癥狀，應當盡快催吐，同時盡快送到醫院治療；患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫生的診斷和治療。

三、預防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟燜透，破壞其毒素，需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味；炒扁豆時，應勤翻動，使其均勻受熱，煸炒后應加適量水燜至熟透后食用；購買時要挑選嫩扁豆，不買、不吃老扁豆。

四、預防諾如病毒傳播。由于目前尚未有疫苗可以預防諾如病毒，預防諾如病毒的傳播應注意保持食物和飲用水清潔，飯前便后要用肥皂和水仔細清洗雙手，要及時清洗飲食用具；做到生熟分開；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要徹底清洗；正確儲存食品，食前重新加熱。

五、預防自釀葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜歡自制葡萄酒，但自釀過程如果處理不當，會產生甲醇等有害的副產物。應盡量選擇飲用正規商場出售的葡萄酒；自釀葡萄酒應選擇釀酒用葡萄，控制好發酵溫度，溫度越高、浸漬時間越長、果膠酶用量越大，甲醇產生就越多；葡萄酒不宜長時間存放，釀好后應盡快飲用。

有哪些生活中常吃的食物

吃錯了可能有毒？

趕緊戳圖了解↓↓↓

映象網綜合自央視新聞、黑龍江省衛生健康委員會食品處、人民日報