“吃飯啦!”馬秀梅喊一嗓子，丈夫馬銀成便麻利地把桌上的巴旦木、松子、杏仁等堅果撤走，捧上兩大盆青椒炒雞塊，一碟白饃，一碟糖饃，再拎來一壺熱茶，準備吃午飯。

　　寧夏西海固地區，素有“苦瘠甲天下”之稱，其中的“西”字即指代固原市西吉縣。今年37歲的馬銀成住在西吉縣白崖鄉鷂子川村。對于馬銀成一家而言，如今餐桌上品種多樣的食物，在過去是一種奢望。

　　山大溝深、十年九旱，過去，惡劣的自然條件嚴重限制了鷂子川村農業發展，耐寒、耐旱、耐瘠薄的馬鈴薯是村里為數不多的作物之一。對于這種西海固群眾習慣稱之為“洋芋”的作物，村民們有著特殊而復雜的情感。在水利建設滯后、農業技術尚不發達的年代，洋芋是村民們填飽肚子的主糧，也是他們眼中的“救命蛋”。

　　“那時村里家家戶戶的菜籃子里都沒多少東西可吃，只能換著花樣吃洋芋。蒸洋芋饃饃、炒洋芋片、煮洋芋蛋蛋……”馬銀成說，時間長了，他也感到煩膩，可是想吃頓青菜都不容易，更不用說肉了，那是逢年過節才能吃上一回的東西。

　　在馬銀成家，有一種常做的菜式——蒸洋芋。將帶皮的洋芋從中間切開，放在鍋中蒸熟，上桌后就著咸韭菜吃，既當主食，又當蔬菜。很長一段時間里，這種因生活所迫而產生的特別菜式是馬銀成和其他村民飯桌上的“?？汀薄?/p>

　　近些年，西海固地區經濟社會發展加快，鷂子川村村民的生活水平逐步提高，飯桌上的菜式逐漸多了起來。然而，馬銀成家的日子卻沒有太大起色?！袄夏赣H得了腦梗，看病要花錢，老父親腿腳有病，干不了活，家里還有兩個娃娃上學?！瘪R銀成說，掙錢門路少，日子艱難得很，他們家成了村里的貧困戶，當時有口吃的就不錯，沒心思講究吃些什么。

　　所幸這幾年，馬銀成家的生活有了轉機。精準扶貧工作開展以來，鷂子川村大力發展草畜產業，短短幾年間，便成為西吉縣的養牛示范村。據村支書王常喜介紹，當地扶貧政策覆蓋面廣，補貼力度大，僅在鼓勵種植飼草方面，村民種植青貯玉米有補貼，制作青貯有補貼，修建儲藏青貯的池子還有補貼。

　　馬銀成乘上了這股東風。“村上幫我家申請了扶貧貸款，我前后一共買了9頭母牛。要說這些牛也爭氣，兩年下了7頭牛犢?！瘪R銀成告訴記者，算上先前家里養的，扣掉賣出去的，現在他一共有19頭牛，成了村里的養牛大戶。

　　馬銀成(左一)在自家牛棚喂牛。新華社記者 羅毓 攝

　　“養牛效益好啊，不往多里說，每年賣3頭牛，就能賺個三四萬!”馬銀成說話間藏不住笑意。除了養牛，農閑時節，勤快的馬銀成夫婦還去工地打零工，每年能賺1萬元左右，目前全家已順利脫貧。

　　生活慢慢變好，馬銀成家餐桌上的菜也早已不以洋芋為主。“想吃啥菜直接買，吃肉不用挑日子，水果、酸奶也少不了，以前連名字都不敢問的堅果現在也能當零食啦?！瘪R銀成說。

　　馬銀成家餐桌上的堅果。新華社記者 羅毓 攝

　　餐桌之外，馬銀成家還置辦了不少大件。屋里液晶電視機、冰箱、臺式電腦、沙發等應有盡有，院子里還停著一輛小汽車。

　　盡管靠洋芋充饑已成為歷史，但洋芋并沒有完全撤下馬銀成家的餐桌。家里的幾十畝地，馬銀成大部分種上了青貯玉米，卻特意留了一小塊地種洋芋。“種來自己吃。吃慣了這味道，時間長了不嘗嘗，還怪想的?！瘪R銀成笑著說。