【浪費可恥 節約為榮】

　　光明日報記者 張 勇

　　日前，云南省機關事務局在抗戰勝利紀念堂召開制止餐飲浪費，厲行節約從我做起倡議活動，約500名機關干部職工現場簽名承諾：在制止餐飲浪費行為方面走在前，作表率。

　　在省政府機關辦公區食堂，平均每天有1800多人次前來就餐。“光盤行動”“拒絕浪費 文明用餐”等宣傳標語都掛在非常醒目的位置。服務人員會在就餐的時候提醒大家“按需所取，拒絕浪費”。

　　“餐廳之前炒菜是大鍋炒，現在就改為小鍋炒了，能吃多少我們炒多少。工作人員還把蘿卜皮、蒜根這樣的邊角料變廢為寶，清洗干凈后腌制成咸菜。餐廳的食材需求總量減少了，廚余垃圾也減少了百分之二十。”負責管理云南四大省級機關辦公區食堂的云勤餐飲管理公司副總經理朱金梅說。

　　為深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，云南省積極指導督促機關、醫院、學校、場館等公共機構加快建立健全食堂節約用餐制度。云南省機關事務管理局制定了制止餐飲浪費行為專項行動實施方案，推動全省縣級以上黨政機關帶頭形成厲行節約、反對浪費的用餐新風尚，將制止餐飲浪費工作納入全省公共機構節能考核和節約型機關創建范圍，首先抓好省委、省人大常委會、省政府、省政協辦公區機關食堂用餐節約。著力改進供餐模式，在食堂實行自助用餐或供應小份菜、半份菜，方便用餐人員少量多取；鼓勵具備條件的食堂實行自助點餐計量收費，促進用餐人員適量取餐；鼓勵餐后剩余打包。抓好食堂食品采購、運輸、儲存、加工環節的節約工作，減少各環節損耗浪費；設置節約用餐監督員，及時勸導、制止用餐浪費行為；完善用餐人員統計制度，做到按用餐人數采購、做餐、配餐；提高廚余垃圾處理效能。

　　云南積極發揮黨政機關示范引領作用，以尚儉戒奢的黨風政風，推動形成良好的社風民風，推動開展節約糧食宣傳教育進機關、進學校、進醫院等活動。“浪費可恥、節約為榮”的濃厚氛圍在云南餐飲行業正在形成。

　　《光明日報》（ 2020年09月04日 04版）