食品安全應該是一家餐飲企業安身立命之本，遺憾的是不少餐飲服務單位并沒有嚴肅對待。今天薛之謙火鍋店餐飲具檢出大腸菌群的消息在網上熱傳，據悉，已不是第一次被查。

上海市市場監管局9月2日公布今年第33期省級食品安全抽檢信息顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司（上上謙火鍋長寧店）消毒、使用的熱水杯、調料碗檢出了禁止檢出的大腸菌群。

大腸菌群不代表某一個或某一屬細菌，而是指具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，其分布較廣，在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。

食品安全專家指出，大腸菌群數值高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。

大腸菌群被作為國內外通用的食品污染常用指示菌之一，是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標。

根據我國強制性標準《消毒餐（飲）具》規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群，可能會引起腸道傳染病或食物中毒，檢出即為不合格。

不合格非首次

9月2日，上海市市場監督管理局公布第33期省級食品安全抽檢信息，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司消毒使用的熱水杯和調料碗被抽檢不合格，產品被檢出大腸菌群。

據悉，被檢出不合格產品的店面正是知名藝人薛之謙參與投資的“上上謙”時尚火鍋長寧店。此前，該公司也因熱水杯、調料碗被檢出大腸菌群等問題被監管部門通報。

記者了解到，被點名的上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司，其主公司是上海徐泰餐飲，知名藝人薛之謙參與投資的“上上謙”時尚火鍋店同為主公司旗下品牌，而此次被檢出產品不合格的店面正是上上謙火鍋（長寧店）。相關信息顯示，上上謙火鍋以經營正宗重慶特色串串香火鍋餐廳為主，目前在上海擁有3家分店。

而此次也并非上海錦謙餐飲管理有限公司第一次被監管部門抽查出不合格產品，8月4日，上海市長寧區市場監督管理局通報今年7月食品安全監督抽檢情況，共抽檢各類食品樣品178批次，共發現不合格樣品10批次。其中，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司的熱水杯（樸素黑色杯）、調料碗2批次產品被檢出大腸菌群。

沒收違法所得2244元處罰10000元

此前，該公司又因在未取得食品經營項目許可的情況下從事鮮榨果汁的經營活動，今年1月，上海市長寧區市場監督管理局對其作出行政處罰，沒收違法所得2244元，并處罰款10000元。

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來源：南方都市報、上觀新聞、網友評論等