隨著人們健康飲食意識的增強，“輕食”餐飲成為消費新寵。但健康專家提醒，“輕食”雖有利于控制體重，降低慢性疾病發生風險，但需正確認識，切勿走進健康誤區。
正值中午就餐時間，記者在鄭州某商場內的一家輕食餐飲店見到，不時有外賣小哥前來取單。店鋪老板表示，平均每天銷售20-30單，主要走外賣。夏天走的多，顧客較多選擇沙拉。
無論是餐飲門店，還是線上外賣，低熱量、低脂肪、高纖維的“輕食”在大眾餐飲消費中熱度不減。某外賣平臺發布的《報告》顯示，“輕食”、健康餐等關鍵詞，搜索次數呈爆發式增長；從人群來看，女性占“輕食”人群的70%以上；結合訂單菜品名稱分析，用戶訂單主要是低熱量、素食等。
怎樣吃，才是正確的輕食？
鄭州市中心醫院內分泌科主治醫師 高率斌
鄭州市中心醫院內分泌科主治醫師高率斌說：“有些人會認為輕食就是節食、餓著，還有的認為不吃肉、不吃主食，只吃蔬菜、水果，實際上這兩種認知都是不正確的。實際上輕食的范圍很寬，常見的有沙拉，還有低脂肪高蛋白的肉類、五谷雜糧飯、簡單的干果酸奶水果等，只要符合均衡、健康、自然的食品都算輕食。輕食適合大部分人群，但需注意營養均衡，科學食用。食物得多樣化、粗細搭配，每天攝取一定的奶類、大豆及其制品，常吃魚、禽、蛋、瘦肉這些優質蛋白，它是我們機體免疫力的有效屏障。少鹽、少油、少糖，每餐不過飽，滿足我們健康膳食的需要。”
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