作者：張永群

　　近日，江蘇省泰州市出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，指出公勺公筷為兩人以上同桌共餐時(shí)，用以舀（夾）取菜（點(diǎn)）的勺子、筷子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具，并從長(zhǎng)短、顏色、標(biāo)識(shí)等方面規(guī)定了公筷的制作要求。

　　不只是泰州，近期不少省市都發(fā)布了使用公勺公筷的倡議。首都文明辦、北京市衛(wèi)健委發(fā)出《爭(zhēng)做文明健康好市民倡議書(shū)》，建議市民盡量分餐進(jìn)食，使用公勺公筷。上海市四部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于使用公筷公勺的倡議書(shū)》，上海首批100家餐廳對(duì)外承諾，全面提供一菜一公筷或公勺。

　　中國(guó)人普遍習(xí)慣合餐制，大家圍坐在一起吃飯，推杯換盞、觥籌交錯(cuò)，氣氛溫馨熱鬧，在吃飯的同時(shí)也交流著感情。但是可以想見(jiàn)，你一勺子我一筷子，大家與嘴巴接觸的餐具進(jìn)了同一盤(pán)菜，其實(shí)也為幽門(mén)螺桿菌、肝炎病毒等細(xì)菌病毒的傳播提供了方便。在此次新冠肺炎疫情中，因?yàn)榫鄄鸵l(fā)的感染屢見(jiàn)不鮮，南京一次家庭聚餐導(dǎo)致9人陸續(xù)感染，南昌周某一行人多次組織好友聚餐導(dǎo)致52人接受醫(yī)學(xué)隔離、先后9人確診……這也讓人們?cè)跍p少聚集的同時(shí)，反思飯桌上的安全。

　　疫情之下，戴口罩、勤洗手、常通風(fēng)成為人們的共識(shí)，打噴嚏時(shí)遮擋口鼻、排隊(duì)時(shí)保持距離等不少細(xì)節(jié)都已成為人們的習(xí)慣。人們對(duì)生命健康高度重視，健康意識(shí)被喚醒，在此契機(jī)下提倡使用公筷公勺無(wú)疑會(huì)事半功倍。不過(guò)，推廣使用公勺公筷，只有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和餐廳的承諾還不夠，還需要每個(gè)人切實(shí)地參與。在一項(xiàng)有21萬(wàn)人參與的投票調(diào)查中，針對(duì)“你外出聚餐有用公筷公勺的習(xí)慣嗎”這一問(wèn)題，有5.7萬(wàn)人選擇“會(huì)用，已成習(xí)慣”，有6.4萬(wàn)人選擇“沒(méi)有，嫌麻煩”。有網(wǎng)友留言說(shuō)，“有時(shí)候提出用公筷，對(duì)方用一副我們不講義氣的樣子拒絕，也不好意思再提”“我想用但怕他們覺(jué)得我做作，也就忍了”。

　　可見(jiàn)，推廣公筷公勺的阻礙很大程度上來(lái)自人們的心理。中國(guó)人的餐桌上承載著太多的情感，長(zhǎng)輩關(guān)愛(ài)小輩往往體現(xiàn)在把盤(pán)子里的肉一塊塊地往小輩面前夾，或者夾起來(lái)直接送進(jìn)孩子的嘴里。東北方言里也有“一個(gè)鍋里攪馬勺”的說(shuō)法，形容關(guān)系很親近。使用公筷公勺，仿佛是在故意拉遠(yuǎn)和對(duì)方的距離，這樣的觀念如果不扭轉(zhuǎn)，推廣公勺公筷就會(huì)難上加難。餐桌衛(wèi)生是公共衛(wèi)生的重要一環(huán)，餐桌文明也體現(xiàn)著社會(huì)文明。隨著餐飲行業(yè)的復(fù)工，如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了擺在我們面前的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，它關(guān)系著人們的健康安全，也是疫情之下的個(gè)體責(zé)任。

　　使用公筷公勺是對(duì)自己和他人健康的尊重和保護(hù)，這何嘗不是一種最實(shí)在的關(guān)愛(ài)。在外出就餐吃不完時(shí)，菜品只接觸過(guò)公筷公勺，打起包來(lái)也會(huì)更讓人放心。在這個(gè)意義上說(shuō)，公筷公勺的推廣和使用也可能會(huì)引發(fā)飲食文化的變革，培育與社會(huì)進(jìn)步相匹配的生活理念和行為方式。公筷公勺的推廣不可能畢其功于一役，但每一次的努力都不會(huì)白費(fèi)，希望更多的餐桌上可以多一雙公筷，多一份健康的保障。

　　《光明日?qǐng)?bào)》（ 2020年03月17日 02版）