2019年版陽澄湖大閘蟹防偽鎖扣揭幕。（資料圖）陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會供圖

25日，各地號牌的車輛擠滿了蘇州陽澄湖邊。人們翹首以盼，等著漁船運(yùn)來一簍簍剛剛捕撈上來的大閘蟹。隨后，大閘蟹們被稱重、分類，運(yùn)往全國各地。陽澄湖迎來了一年中最繁忙的時節(jié)。

作為大閘蟹當(dāng)中最為知名的品牌，“陽澄湖大閘蟹”名揚(yáng)海內(nèi)外。有詩云：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。但是“人怕出名蟹怕肥”，陽澄湖大閘蟹的高知名度也給它帶來了諸多煩惱。

2019年版陽澄湖大閘蟹防偽鎖扣。(資料圖)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會供圖

長期以來，市場上充斥著假冒的陽澄湖大閘蟹。有統(tǒng)計顯示，2017年陽澄湖大閘蟹真實(shí)市值約3億元(人民幣，下同)，但是當(dāng)年“陽澄湖大閘蟹”的總營銷額卻達(dá)到了300億元，真蟹與假蟹的比例高達(dá)1:99。

為了規(guī)范市場，自2006年開始，陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會辦公室(簡稱“保護(hù)辦”)開始采用發(fā)放陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣的方式，以此保證“陽澄湖大閘蟹”的正宗。

蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞發(fā)言人姚水生介紹，今年的防偽蟹扣在保持原有專業(yè)防偽功能的基礎(chǔ)上，著重在結(jié)構(gòu)外觀和編碼查驗(yàn)等方面作了升級。此外，今年還升級了防偽查驗(yàn)平臺，增強(qiáng)標(biāo)識溯源功能。消費(fèi)者可通過掃描蟹扣上的二維碼，了解大閘蟹是否確實(shí)產(chǎn)自陽澄湖。

理想很豐滿，蟹扣的數(shù)量卻非常骨感。蟹農(nóng)顧敏透露：“保護(hù)辦提供的防偽蟹扣數(shù)量是每10畝3000個，平均下來每畝只有300個。這幾年養(yǎng)殖技術(shù)改善，每畝大閘蟹的養(yǎng)殖密度可以達(dá)到上千只，根本不夠用。很多正宗的陽澄湖大閘蟹實(shí)際上是無扣可戴。”

楊維龍是陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的首任會長，見證了防偽蟹扣的誕生。他介紹，蟹扣的發(fā)放數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)制定于2004年前后，實(shí)際參考的是上世紀(jì)九十年代的大閘蟹養(yǎng)殖密度。他認(rèn)為：“在經(jīng)過近20年后，可以考慮根據(jù)現(xiàn)在的實(shí)際情況，適當(dāng)增加蟹扣的數(shù)量。”

為了補(bǔ)上防偽蟹扣的差額，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會也推出了自己的蟹扣。一位不愿透露姓名的蟹農(nóng)私下告訴記者：“協(xié)會的蟹扣是每畝800個，每個要收0.3元的制作費(fèi)，但是包裝上也不能打出‘陽澄湖大閘蟹’的名字。所以有些蟹企干脆自己做一個蟹扣給自家的蟹套上。反正消費(fèi)者對蟹扣的認(rèn)知也很模糊。”此外，在實(shí)際操作中，有些蟹農(nóng)為圖方便經(jīng)常是蟹與扣分離，導(dǎo)致“一些真扣會套在假蟹上”。

作為應(yīng)對，現(xiàn)在保護(hù)辦的防偽蟹扣每年都在進(jìn)行技術(shù)升級，力求讓消費(fèi)者買到的“陽澄湖大閘蟹”都是正宗的。另據(jù)了解，目前有關(guān)部門正就每畝大閘蟹的防偽蟹扣發(fā)放數(shù)量進(jìn)行調(diào)研，有望讓更多的正宗陽澄湖大閘蟹獲得“護(hù)身金牌”。 （記者 鐘升）