和田夜市。（何川 攝）

　　央視網消息（記者 何川 袁育堃）一座城市最率真的一面，往往就藏在喧囂的夜市中。

　　六月過半時，晚上8點后的新疆和田，太陽余暉還未消散。在和田的夜市上，記者發現了這樣一個秘密：一顆粽子里暗藏深厚的紅色基因。

　　和田夜市。（何川 攝）

　　和田市是新疆最南端的一個城市，距離烏魯木齊市1500多公里，座落于塔克拉瑪干沙漠和喀喇昆侖山間，喀拉喀什河與玉龍喀什河相交后形成的沖積平原上。

　　和田市是一個維吾爾族、漢族、回族、哈薩克族等21個民族共同組成的多民族聚居城市。據歷史記載，張騫出西域，和田始記作于闐，是漢初屬安西都護府四鎮之一。1959年稱和闐縣，1984年建和田市，以美玉聞名全國。而今，和田夜市堪稱與美玉齊名的名片之一。

　　和田夜市位于玉泉河公園南端，人民西路北側，占地4662平方米。六七米高、十多米寬的圓形大棚下，近300家新疆南北、全國各地美味小吃在大棚內兩側一字排開。每天晚上9時許，門口“和田夜市”的標志燈亮起，本地居民、外地游客蜂擁而至，深夜不絕。

　　和田夜市現場的工作人員介紹，原和田夜市在團結廣場附近自發形成，2015年5月搬遷到人民西路北邊的。搬遷后第二年，夜市進行了擴建裝修，給各攤戶免費提供桌椅板凳和餐車、烤爐。現在，平均每天有6000多名區內外客人來夜市品嘗美食。

　　和田夜市。（何川 攝）

　　在這里，有一道寓意獨特的小吃：酸奶粽子。

　　這家店的老板是一位維吾爾族大姐，她把粽子剝開，放在一個透明小碗中，用小木鏟將粽子拍平，把酸奶平鋪粽子上，再澆上特制的糖稀紅棗汁，加入冰渣等。粽子有江南糯米的香軟，還有南疆老酸奶的酸澀，和田大棗加蜂蜜制成的糖稀紅棗汁，把兩種迥然相反食材融為一體，成就了這道甜而不膩，酸甜可口的獨特風味小吃。

　　新疆生產建設兵團第十四師的工作人員說：“在和田，酸奶粽子還有一個好聽的名字，叫‘民族大團結’。‘生在井岡山，長在南泥灣，屯墾在天山’的兵團人，和這粽子感覺是不是很像？”

　　和田夜市現場。（何川 攝）

　　新疆生產建設兵團第十四師前身是紅軍第六軍團一部分，抗戰時期屬八路軍三五九旅七一九團。1949年12月，全團1800名官兵徒步1580華里橫穿“死亡之海”塔克拉瑪干大沙漠，進軍和田，翻開了和田歷史的新篇章。這就是“生在井岡山，長在南泥灣，屯墾在天山”這句話的由來。

　　1954年，七一九團全體官兵響應黨中央、毛主席的號召，集體就地轉業，屯墾戍邊。至2000年11月，黨中央批準組建新疆生產建設兵團農業建設第十四師，后更名為新疆生產建設兵團第十四師，轄五個團牧場，屯墾戍邊已近70載，為新疆和平穩定做出自己的一份貢獻。內地端午吃粽子的等習俗，也在這幾十年間與和田融為一體。

　　“我們是有紅色基因的！”這是走到基層連隊時記者聽得最多的一句話。

　　這“紅色基因”就是四十七團第一任團長兼黨委書記王二春，干了20年團長，離休前還住草把子房；也是十五團的老戰士季雨亭臨終對家人的叮囑：發了工資把這個月的黨費交上，別給組織上提任何要求……這種精神讓他們在邊疆最艱苦的地方建起了一個又一個“南泥灣”。

　　“兵團人的紅色基因，就像這紅色的糖稀紅棗汁，把兵團人和地方群眾融在一起。”新疆生產建設兵團十四師的這位工作人員說。

　　和田夜市。（何川 攝）

　　走出和田夜市，旁邊公園里的人們正在歡快地跳舞。和田夜市現場工作人員告訴記者，2019年3月23日，天津市寧河區人民政府與和田市人民政府共同簽署了《“和田夜市”落戶天津項目合作協議》，將最具和田特色的美食引進天津市寧河區。天津的市民在家門口就能品嘗到最為地道的新疆特色美食，想必也能吃到酸奶粽子這份獨特的美味吧。