《老家的味道》第五季第八期于2月22日晚21:15與您相約河南衛(wèi)視。今天這個食材是在稻田里，荷田中，藏在

一首美好的詩中：

采蓮南塘秋，蓮花過人頭；低頭弄蓮子，蓮子青如水。

吃貨們，你們猜到了嗎？就是蓮子。

普通蓮蓬的蓮蓬子是十五到十八個，但今天要為大家介紹的這個太空蓮的蓮蓬子有十五到四十多個，為什么呢？讓我們一探究竟！

有一種鄉(xiāng)愁，叫做舌尖上的思念。帶著這份思念，年逾花甲的老知青們跨越半個世紀，從天南海北趕來，找尋久違的光山味道。深秋已至，光山亞非拉大禮堂門前的荷花像是偷吃了保鮮劑一般，風姿優(yōu)雅，花開正艷。等到花瓣漸漸脫落，一只只翠綠的蓮蓬現(xiàn)出雛形。

這種蓮蓬叫太空蓮，它的種子上過太空，花期可以達到五個月，蓮蓬的采摘期可以達到四個月。上了太空鍍過金后，它們不怎么產(chǎn)藕，集中火力開花結(jié)蓬。太空蓮子生吃甘甜，入菜清爽，是秋季清心降火的滋補佳品。

水塘泥深，下水后寸步難行，更何況太空蓮藕葉柄粗壯，周身長刺兒，想把傲然枝頭的蓮蓬采摘到手，對于潘萍和村民們來說，著實是個體力活兒。

一番費力的掙扎過后，籃子里收獲滿滿，為次日的家宴添入一枚黃金配角兒。相隔多年，老知青們能夠再次回到第二故鄉(xiāng)，品嘗到魂牽夢縈的家鄉(xiāng)味道。為了籌備這場意義非凡的“家宴”，潘萍和村民們自然得拿出園子里最好的食材。

蓮子美食一、蓮子燉鵝肉

信陽最出名的燉菜，強調(diào)在不破壞食材營養(yǎng)的前提下，最大限度地做到原汁原味。蓮子燉鵝塊采用最經(jīng)典的清燉法，力求做到鮮香可口，不腥不膩。

先將鵝肉切塊，下鍋焯水去除血腥，撈出控去水分。煸炒很重要，這是湯汁濃郁的關鍵因素。等到鵝塊中的油脂煸出，皮肉微焦時加少許鹽調(diào)味兒。最后倒入熱水，燉煮半個小時。在出鍋前丟入太空蓮子，蓮子軟爛時，湯就燉好了。

蓮子美食二、蓮子炒河蝦

太空蓮子和小河蝦的相遇，更是別有一番滋味兒。新鮮的小河蝦在下鍋的瞬間，渾身通紅，少經(jīng)翻炒后，丟入新鮮蓮子。小河蝦的鮮美沁潤了蓮子，又沾染上蓮子的清甜，格外的香酥爽口。

蓮子美食三、蓮子糯米八寶飯

新收割的大米帶著濃濃的稻谷清香，蓮子的加入使糯米八寶飯口感更加豐富。

來自信陽名廚專業(yè)委員會主席的李宏群大師，又會教我們做一道什么以太空蓮子入菜的美味佳肴呢？敬請關注，2月22日（周五）晚21:15，河南衛(wèi)視《老家的味道》。