花饃是頗具文化內(nèi)涵的一種民俗藝術(shù)品，是在漢族民間傳承了上千年的面塑文化，也是舊時農(nóng)村走親訪友的禮品和祭祀用的供品。花饃主要流行于山西、陜西、河南、山東等地。在舊時農(nóng)村，逢年過節(jié)都要蒸制花饃，過春節(jié)要蒸大饅、棗花饃、元寶饃、布袋饃;元宵節(jié)要做羊、狗、豬、雞等模樣的花饃送給小孩。其他如過清明節(jié)、乞巧節(jié)、中秋節(jié)，婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等，都要做各種各樣的花饃，可謂用途廣泛、形式多樣，堪稱我國民間藝術(shù)的奇葩，2008年被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　“喜上枝頭”花饃。

　　“壽桃”花饃。

　　花饃不僅僅是食品，更是傳承上千年的民俗藝術(shù)品。雖然已經(jīng)進入21世紀，但逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、生日祝壽、房屋上梁等各種場合，花饃仍以其獨有的藝術(shù)魅力，發(fā)揮著舉足輕重的作用。

　　“錦上添花”花饃。

　　在古懷慶府地區(qū)，民間稱會做花饃的人為“巧兒”，做花饃充分表現(xiàn)了農(nóng)家婦女的心靈手巧和藝術(shù)想象力。做花饃是用發(fā)酵好的面，通過揉、捏、揪、壓、搓、按等手法，借助剪刀、梳子、筷子等進行剪、切、挑、撥、刻，再用花椒籽、紅豆、綠豆、大棗等進行裝飾，制作成花饃的雛形，然后上鍋蒸熟，涂上各種可食用的顏料，一個個五顏六色、造型各異、形象生動的手工饅頭，就活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)在人們眼前。

　　用剪刀精心修整“小豬”花饃。

　　孫倩文和74歲的奶奶高希珍(左)在做花饃。

　　給蒸熟的花饃涂上可食用的顏料。

　　俗話說：二十五，蒸饅頭。1月30日是農(nóng)歷臘月廿五，忙碌了一年的博愛縣鴻昌街道麻莊村“花饃女孩”孫倩文，終于有時間和家人聚在一起，為自家過年蒸花饃啦。她和奶奶、媽媽齊上陣，將發(fā)酵好的面揉捏成一個個活靈活現(xiàn)的花饃，既有金黃的刺猬、白胖的小豬等動物，又有活靈活現(xiàn)的鳥鵲和五彩繽紛的花朵;既有常見的棗花饃、壽桃饃，還有象征吉祥如意的“龍鳳呈祥”“錦上添花”等花饃……