兩名大漢用木錘錘打搗碎的糯米團，以增加黏性。

　　每人手中一根專用木棍，圍著石臼，用力錘打石臼里的糯米。

　　□大河報·大河客戶端記者李鑫通訊員盛鵬謝長柏文圖

　　本報訊“糯米珍珠粒粒勻，木棍石臼往來頻。”1月23日上午，信陽市光山縣優秀傳統文化展演賽暨第四屆糍粑節在美麗的官渡河畔——盛灣公園建設現場隆重開幕。來自鄉村民間藝人打糍粑的精彩表演，吸引眾多群眾前來觀賞、吃糍粑、迎新年，場面十分壯觀。

　　“糯米飯來嘍！”一名青壯男子端著一大盆熱氣騰騰的糯米飯往會場快步跑過來，剛剛蒸熟的糯米飯，一粒粒晶瑩飽滿，如珍珠般透亮，香噴噴的，會場上頓時彌漫著濃濃的糯米香。

　　接著，幾個漢子把糯米飯倒入石臼里，就開始打糍粑了。幾個男子輪流上陣，揮動胳膊，手拿木棍，點入臼窩，轉著圈兒將石臼中的米飯搗碎，漢子們“喲一嗬，喲一嗬”地喊著號子，聲音伴著杵棍聲有節奏地散向四周。

　　打上一刻鐘，石臼里的雪白糯米軟乎起來，但是，石臼底下的那層并未打好，打糍粑的漢子們相互遞個眼色，“一、二、三、起！”大喝一聲，糍粑團兒便隨木棍一躍騰起，舉到半空，“啪”的一聲，糯米團兒翻個面，又規矩地重落于石臼里了。

　　隨著糯米飯被漸漸搗碎，黏性發作，石臼里黏稠的糍粑粘住木棒，越來越難往上提，漢子們接著再搗，直到石臼里的糯米全都雪白細膩起來。一場下來，男子們一個個大汗淋漓，氣喘吁吁。

　　現場打糍粑的一名工作人員介紹說，打糍粑是個力氣活，速度要快的同時還要控制力道，速度慢了就變硬，輕了糍粑不能成形。剛剛打好的糍粑還在冒著熱氣兒，在場的每個人都可以領到一份又軟又黏的熱糍粑。

　　光山縣山清水秀、民風淳樸，打糍粑是當地的悠久民俗，糯米香中飄蕩著濃濃的年味。據當地人介紹，作為光山“十寶”之一的糍粑，其傳統制作工藝已列入非物質文化遺產。打糍粑、吃糍粑、鬧新春、迎新年，已在光山縣流傳了千年的歷史，是光山農村過春節必不可少的一項傳統習俗，也是春節飯桌上極具年味的佳肴。