大河報(bào)·大河客戶(hù)端記者牛潔

　　整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，共享物流配送、倉(cāng)儲(chǔ)、采購(gòu)，這一創(chuàng)新共享生態(tài)模式和餐飲領(lǐng)域?qū)⒉脸鲈鯓拥幕鸹?？日前，記者獲悉，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)將聯(lián)合河南冠超實(shí)業(yè)有限公司，依托冠超食品科技園打造餐飲行業(yè)央廚總部基地。該基地將充分發(fā)揮雙方在資源、人才、資金、運(yùn)營(yíng)管理等方面的優(yōu)勢(shì)，面向全國(guó)打造千億級(jí)食品供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺(tái)。

　　冠超食品科技園毗鄰京港澳高速雙鶴湖出站口，靠近航空港區(qū)鄭州國(guó)際機(jī)場(chǎng)，連霍高速、京港澳高速、商登高速、機(jī)西高速、鄭堯高速、G107、S102、鄭州市地鐵18號(hào)線（冠超站）交匯而過(guò)，交通四通八達(dá)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。

　　項(xiàng)目全面啟動(dòng)后，將整合國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)開(kāi)展原材料采購(gòu)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售貿(mào)易、冷鏈物流、供應(yīng)鏈金融等業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)融結(jié)合。

　　具體合作模式包括：成立餐飲管理公司，發(fā)揮智囊優(yōu)勢(shì)。簽約名廚，合作開(kāi)發(fā)成品、半成品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并通過(guò)管理團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)餐飲企業(yè)及餐飲管理系統(tǒng)。

　　成立餐飲購(gòu)銷(xiāo)配送有限公司，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)鏈上的同類(lèi)企業(yè)和上下游企業(yè)互相協(xié)作，共享物流配送、倉(cāng)儲(chǔ)、采購(gòu)等功能，提高運(yùn)營(yíng)效率，產(chǎn)生產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。搭建覆蓋全省、連通全國(guó)的物流網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)現(xiàn)“貨源商家—園區(qū)樞紐—終端用戶(hù)”的快速配送。

　　成立餐飲文化經(jīng)紀(jì)公司，發(fā)揮文化優(yōu)勢(shì)。舉辦食材博覽會(huì)及廚王爭(zhēng)霸賽、網(wǎng)紅廚師夢(mèng)工廠等活動(dòng)，整合雙方優(yōu)勢(shì)資源，進(jìn)行全媒體多渠道推廣傳播，打造品牌店、品牌菜、品牌文化，規(guī)范運(yùn)營(yíng)，推廣豫菜餐飲文化。

　　此外，食品安全保障方面，將引入第三方，對(duì)食品加工基地、中央廚房、食品產(chǎn)業(yè)鏈交易平臺(tái)、倉(cāng)儲(chǔ)物流平臺(tái)等涉及采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、營(yíng)銷(xiāo)的材料、成品、半成品實(shí)施全過(guò)程的質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)控，讓食客吃上放心營(yíng)養(yǎng)餐，確保舌尖上的安全。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，這一模式通過(guò)“廚師-協(xié)會(huì)-基地-飯店-食客”產(chǎn)業(yè)鏈整合，打通餐飲上下游資源，通過(guò)“大廚手藝、協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、基地央廚、飯店品牌”弘揚(yáng)豫菜文化，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)，打造營(yíng)養(yǎng)健康餐飲品牌，有望為我省乃至全國(guó)餐飲行業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇，前景可期。