在廚藝中燴的烹調方法是將食材放入已熬制好的高湯之中，使湯、菜、料混在一起，相互融合，最后做成一道半湯半菜的食物。燴火燒就是運用這種烹飪方法，滿滿當當一碗，既簡單又美味。

河南滑縣居民

其實挺好吃的，有葷有素嘛，里面料還挺足了，像肉、皮渣。

河南滑縣居民

第一是味好，第二是實惠。你看這一吃一大碗，像我這都吃不完。

謝威是謝記燴火燒的傳承人，他十年如一日堅守著傳統的工藝和最初的味道。起鍋燒油，蔥花、蒜末熗鍋，入雞塊、豆腐、鵪鶉蛋等12種配料進行翻炒，然后加入秘制高湯燒開，放入手工切好的火燒條和青菜，最后用胡椒粉、鹽調味。湯汁滲入火燒內，火燒緊實筋道，湯濃肉爛，香醇味美，是當地很多人餐桌上的一道美食。

謝威 謝記燴火燒傳承人

現在逛道口古鎮的人也越來越多，吃燴火燒的人跟著來的人非常多，生意也是越來越好。