經(jīng)常喝茶骨質(zhì)疏松？
復(fù)原乳是假牛奶？
大白菜長(zhǎng)了黑點(diǎn)兒就不能吃了？
……
這是真的嗎？
9月25日
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)
在第十五屆中國(guó)食品安全論壇上
推出《中國(guó)食品安全辟謠榜》
為消費(fèi)者釋疑解惑
來(lái)看看吧
謠言1：
多喝“弱堿性水”能改變體質(zhì)，影響生男生女
只有“酸堿平衡”的說(shuō)法，沒(méi)有“酸堿體質(zhì)”的概念，正常生理狀態(tài)下，人體內(nèi)體液的酸堿度保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，酸堿失衡并不容易發(fā)生，呈酸性或呈堿性水并不能造成酸性或堿性體質(zhì)，更不會(huì)影響生男生女。
謠言2：
經(jīng)常喝茶，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
目前未有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)喝茶會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，相反茶還含有很多對(duì)骨質(zhì)有利的成分，如鉀可以減少鈣流失，微量的氟元素有利于強(qiáng)化骨骼和牙齒，茶多酚等抗氧化物質(zhì)也有利于降低骨組織的炎癥反應(yīng)。
謠言3：
味精是化工產(chǎn)品，對(duì)人體健康有害
味精是以碳水化合物（如玉米、淀粉等）為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成。味精的主要成分是谷氨酸鈉，其在人體內(nèi)可被代謝利用或轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的組成部分，目前沒(méi)有證據(jù)表明味精對(duì)人體健康有害。
謠言4：
復(fù)原乳是“假牛奶”
復(fù)原乳是指將干燥或者濃縮的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液，是國(guó)際上普遍使用的乳制品原料，其同樣可以為人體提供蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，并非假牛奶。
謠言5：
“零添加”食品就是健康的食品
“零添加”并非評(píng)判食品健康的標(biāo)準(zhǔn)，只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑，就不存在健康風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)科學(xué)認(rèn)知食品添加劑，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，理性消費(fèi)，避免盲目追求“零添加”標(biāo)簽。
謠言6：
大白菜長(zhǎng)了黑點(diǎn)就不能吃了
大白菜長(zhǎng)黑點(diǎn)通常有兩種情況，一是在儲(chǔ)存過(guò)程中由于時(shí)間長(zhǎng)或濕度高引起的“白菜病”（細(xì)胞老化），二是大白菜常見(jiàn)的生理病害導(dǎo)致出現(xiàn)芝麻狀斑點(diǎn)。上述兩種情況下，黑點(diǎn)都只是表面“雀斑”，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
謠言7：
浸出法生產(chǎn)的油是化學(xué)方法加工的，對(duì)人體有害
浸出法生產(chǎn)的食用油使用溶劑（如己烷）將油脂從原料中提取，再通過(guò)高溫蒸發(fā)去除溶劑。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的工藝控制，溶劑殘留量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的油，對(duì)人體無(wú)害。合規(guī)生產(chǎn)的植物油，無(wú)論是浸出工藝還是壓榨工藝，安全性上都是一樣的。
謠言8：
蘑菇有重金屬，不能吃
蘑菇是否重金屬含量超標(biāo)，與蘑菇的培養(yǎng)介質(zhì)、種類和生長(zhǎng)環(huán)境等因素有關(guān)。市售蘑菇通常是人工培植的，主要使用工廠化和設(shè)施化栽培模式，遠(yuǎn)離重金屬污染的生長(zhǎng)環(huán)境，通常不會(huì)有重金屬超標(biāo)的問(wèn)題。
