12月7日，我們迎來了冬季的第三個節(jié)氣——大雪。《月令·七十二候集解》有云：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。”
大雪有三候：一候鹖鴠不鳴，二候虎始交，三候荔挺出。這里的“荔”可不是“荔枝”。《說文解字》曰：“荔，似蒲而小，根可為刷。”《廣雅》云：“馬薤，荔也。”可見“荔”指馬薤，一種根系發(fā)達(dá)、耐低溫的植物，在北方地區(qū)能正常越冬。
賈冰吾《松雪瑞鶴》。來自人民網(wǎng)書畫頻道“人民美術(shù)館”
這一時節(jié)，下雪的次數(shù)增多、雪量增大。潔白淡雅的雪不僅浪漫多姿，還有著很強(qiáng)的文學(xué)意韻，常常成為文人墨客吟詠的對象。
賞雪聽雪再煮茶 尋常生活添風(fēng)雅
說起賞雪，張岱的《湖心亭看雪》可謂較具代表性的一篇。“霧凇沆碭，天與云與山與水，上下一白。湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點、與余舟一芥、舟中人兩三粒而已。”作者運(yùn)用白描的手法，生動地寫出天空、云層、湖水之間白茫茫渾然難辨的景象。雙目所及之處，不過一道長堤的痕跡，一點湖心亭的輪廓，還有一葉扁舟而已。
賈冰吾《竹》（指畫）。來自人民網(wǎng)書畫頻道“人民美術(shù)館”
因為雪無聲無味，在沉沉夜色里，雪的形象難以捕捉，因此詠雪詩中寫夜雪的并不多。白居易的《夜雪》卻能不落正面描寫的窠臼，“已訝衾枕冷，復(fù)見窗戶明。夜深知雪重，時聞?wù)壑衤暋！比姳M用側(cè)面烘托，因衾寒窗明而知有雪、因聞?wù)壑衤暥┲兀瑯銓嵶匀粎s韻味十足。
梅雪相依的景觀常讓風(fēng)雅之士詩興大發(fā)。“無梅詩興闌珊了，無雪梅花冷淡休。”劉克莊認(rèn)為，梅上無雪，便少了幾分興致。歐陽修在《蝶戀花·臘雪初銷梅蕊綻》中也寫道：“梅雪相和，喜鵲穿花轉(zhuǎn)。”動靜之間，讓人感受到大自然在寒冷雪天仍充滿生機(jī)。
賈冰吾《寒梅》。來自人民網(wǎng)書畫頻道“人民美術(shù)館”
烹雪煮茶也是文人鐘愛的消遣方式。陸游《雪后煎茶》曰，“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。”還有人將梅花枝頭積雪掃下，貯藏地窖供夏季飲用。《紅樓夢》中妙玉給寶玉泡的茶，便是“收的梅花上的雪”，寶玉細(xì)品之后，“果覺輕浮無比，賞贊不絕。”
雪花片片書心緒 一切景語皆情語
看著漫天飛舞的雪花，每個人的心態(tài)感受不盡相同，有人安享歲月靜好，有人則觸景生情。柳宗元《江雪》詩云，“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪。”后二句將鏡頭拉遠(yuǎn)，用“寒江雪”烘托出蒼茫一片的氣氛，勾畫了一位不畏嚴(yán)寒仍專心致志釣魚的老漁翁的形象——這恰是作者本人的思想感情的寄托和寫照，表達(dá)自己不屈而又孤寂的情緒。
陳忠志《獨(dú)釣寒江雪》。來自人民網(wǎng)書畫頻道“人民美術(shù)館”
“千里黃云白日曛，北風(fēng)吹雁雪紛紛。莫愁前路無知己，天下誰人不識君？”高適在《別董大二首》中描寫了典型的北國雪天風(fēng)光，不加修飾，卻處處顯示著送別的情調(diào)。雪中別友，雪紛紛、情深深，沒有千絲萬縷的離愁別緒，而是滿懷激情地鼓勵友人踏上征途，迎接未來。
俗話說，瑞雪兆豐年。但詩人羅隱的這首《雪》卻說：“盡道豐年瑞，豐年事若何。長安有貧者，為瑞不宜多。”長安還有許多饑寒交迫的人，他們盼不到“豐年瑞”所帶來的好處，因此，作者認(rèn)為即使是“瑞雪”，也不宜多下，字里行間流露出對廣大貧苦人民的深刻同情。
“蘿卜圓子”“紅黏粥” 夜宵吃到五更時
大雪時節(jié)，我國大部分地區(qū)已披上冬日盛裝，天氣愈發(fā)寒冷。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
南京人在大雪愛吃大蘿卜。用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風(fēng)靡老城南一帶。做蘿卜圓子的方法很簡單，揀那滾圓實在的蘿卜，洗凈削皮后，用刨子把蘿卜刨成絲，再用一定量的面粉摻進(jìn)去，調(diào)和成糊狀，然后放些蝦末及蔥、姜、鹽等調(diào)味品，就可用湯匙一個一個放入淺淺的油鍋中，等炸到黃澄澄的顏色時取出即可。老城南人有下午吃點心的習(xí)慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，有滋有味。
作者：林帝浣（小林）
隨著太陽直射點南移，大雪白天短、夜間長，所以，古時各手工作坊、家庭手工就紛紛開夜工，俗稱“夜作”。手工的紡織業(yè)、刺繡業(yè)、染坊到了深夜要吃夜間餐，因而有了“夜做飯”“夜宵”。為了適應(yīng)這種需求，各種小吃攤也紛紛開設(shè)夜市，直至五更才結(jié)束，生意很興隆。
（綜合自人民日報海外版、光明日報、中國青年報、廣州日報等）
