【浪費可恥 節約為榮】  

　　光明日報記者 劉艷杰 光明日報通訊員 卜令朵

　　“阿姨，我想少要一點西紅柿炒蛋，多點魚香肉絲。”中午，中國石油大學（華東）玉蘭苑餐廳窗口處，能動專業2018級學生孟令輝向餐廳工作人員提出了詳細需求，餐廳工作人員細心為他調整了一下菜品搭配。

　　這是中國石油大學（華東）餐廳為減少餐飲浪費現象而積極推行的“按需就餐”模式。為確保節約用餐落到實處，學校各餐廳緊密結合師生用餐特點，轉變管理思路，提高服務質量，切實杜絕食物浪費現象：教職工餐廳率先采用“按斤稱量”銷售模式，豐富菜式供老師們自主搭配，既能選擇口味，又能選擇分量，這樣一來，老師們吃多少要多少，一點都不會浪費；玉蘭苑餐廳采用靈活供應新模式，優先征求師生意見按需售賣，不少窗口還主動推出半份菜、小盤菜、營養套餐、自由拼餐等靈活形式供師生們選擇；薈萃苑餐廳改變“以量取勝”的傳統供應模式，結合不同地區的飲食習慣研究推出新菜式新口味，切實提高食物質量，不少特色菜品深受學生喜愛。

　　“我喜歡來這里吃飯，阿姨會提醒我們選用半份菜，適當增減主食，引導我們適度用餐。”這些舉措受到大學生贊賞，孟令輝說，根據自己的喜好和口味自由選擇，不多買亂買，自然就不會剩飯。

　　中午12點半，同學們陸陸續續吃完午飯，但是在餐具回收處，基本上看不到剩飯剩菜。“同學們送回來的餐盤都比較干凈。這樣我們清理起來也容易多了。”玉蘭苑餐廳餐具回收處的工作人員說，即使有的盤子有些剩余，也大多是一些湯汁、果皮或骨頭等不可食部分。

　　“其實學校自2013年就開始大力提倡光盤行動，努力杜絕校園餐飲浪費。”玉蘭苑餐廳經理王效波介紹，在全校師生的共同努力下，目前學校餐廳食物浪費情況明顯得到改善，從每天的餐廚垃圾清運上看，現在每日回收的泔水數量逐漸減少，而且泔水中固體所占比例也明顯減少，連原來的一半都不到。

　　中國石油大學（華東）不斷探索餐飲服務新模式，把營造勤儉節約的良好風尚和立德樹人、全方位育人緊密結合，通過定期舉辦后廚開放日、后勤與師生面對面座談、建立后勤民主監督委員會等形式，不斷加深學生對糧食安全的認識，引導師生將勤儉節約的意識轉化為節能節糧的行為習慣。“我們已將這一活動常態化，以后將邀請更多的同學參與進來，鼓勵同學們自覺文明就餐、杜絕浪費，共同為節約糧食發出倡議，做出行動。”中國石油大學（華東）后勤管理處副處長劉海慶說。

　　“作為當代大學生，我們要傳承弘揚勤儉節約的傳統美德，用實際行動厲行節約，杜絕浪費。”中國石油大學（華東）Green Oil綠色環保協會會長劉雪琪介紹，協會每年還在世界環境日、世界糧食日開展一系列節能節糧的實踐活動，比如糧食安全宣講、廢物回收、垃圾分類、綠色離校等。

　　《光明日報》（ 2020年10月30日 04版）