馬上就要過(guò)中秋節(jié)了

　　這幾天各式月餅又火了

　　但是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到

　　有市民在家翻出了

　　被遺忘10年的老月餅

　　更令人奇怪的是，這陳年月餅

　　竟然沒(méi)發(fā)霉也不長(zhǎng)毛!

　　市民周先生說(shuō)：2010年，一家人從上海金橋路的老房搬走了，但老人家戀舊，還是經(jīng)常會(huì)回去。今年9月，90歲的老父親在老房整理東西時(shí)，翻出了一盒放了好多年的克莉絲汀月餅，拎袋和外包裝均完好。

　　周先生說(shuō)這盒克莉絲汀月餅

　　里面原本有6個(gè)

　　以前吃掉了4個(gè)，盒子里還剩2個(gè)

　　這剩下的月餅獨(dú)立小包裝上面

　　敲印的日期竟是

　　2010年8月30日

　　老人家拆了一個(gè)

　　發(fā)現(xiàn)月餅外表很正常

　　聞一聞，味道也無(wú)異

　　老人不舍得扔

　　就放在鍋里加水煮，還吃了兩口

　　兒子周先生嚇?biāo)懒?/p>

　　趕緊將老人攔了下來(lái)

　　放了10年的月餅怎么還能吃呢!

　　但10年了，不發(fā)霉不長(zhǎng)毛!

　　這月餅里到底加了什么東西?

　　記者看到，這個(gè)陳年月餅是個(gè)方形的“胚芽白蓮”月餅。從背面看，塑料小包裝內(nèi)還有一個(gè)標(biāo)注“不可食用”的脫酸素劑。

　　周先生說(shuō)：月餅的包裝很好，每個(gè)獨(dú)立小包裝的月餅都裝在一個(gè)圓形的紙盒中，再裝入一個(gè)大紙盒。大盒子上的說(shuō)明，該月餅的保質(zhì)期是45天。

　　這10年的老月餅光澤飽滿

　　看上去和今年的新月餅沒(méi)什么兩樣

　　莫非這就是傳說(shuō)中的“老面皮”……

　　能翻出一盒“十年不腐”的月餅

　　已經(jīng)十分不容易了

　　誰(shuí)知這位周先生

　　后來(lái)又在老房中翻找出了

　　幾個(gè)已過(guò)保質(zhì)期

　　但同樣“金身不壞”的月餅

　　周先生又拿出了一小盒

　　“喬家柵”品牌的月餅

　　這一小盒月餅有3個(gè)，用密封的塑料袋封裝，上面有“凈含量：180g”等字樣。生產(chǎn)日期是2017年9月1日，沒(méi)有任何霉壞的痕跡。

　　這還沒(méi)完

　　緊接著，周先生又拿出了另一個(gè)

　　2010年左右的月餅

　　日期已經(jīng)有點(diǎn)模糊，也沒(méi)有壞

　　但包裝上沒(méi)有印廠家或品名

　　與它們形成鮮明對(duì)比的則是

　　周先生翻出的

　　幾個(gè)杏花樓、新雅月餅

　　都霉?fàn)€得很厲害了……

　　那到底周先生家的幾個(gè)月餅

　　為何會(huì)“十年不腐”?

　　記者撥通了克莉絲汀熱線電話

　　接線員一聽(tīng)是2010年的月餅

　　反應(yīng)中也透著一絲驚奇……

　　之后，接線員表示

　　會(huì)將情況反饋給相關(guān)負(fù)責(zé)人

　　但截至發(fā)稿，記者還未收到回復(fù)

　　品牌沒(méi)回應(yīng)

　　記者又咨詢了

　　上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)

　　專家表示，

　　可能不是因?yàn)榉栏瘎?/p>

　　專家吉鶴立認(rèn)為：水分含量是關(guān)鍵因素。

　　近年，消費(fèi)者在飲食口味上出現(xiàn)了偏向少糖少油的轉(zhuǎn)變，因此月餅生產(chǎn)廠家在用料上，在生產(chǎn)的加工工藝上，漸漸有了改善。

　　月餅成品后，糖脂混合，經(jīng)過(guò)一個(gè)乳化過(guò)程，如果月餅表面的水份達(dá)到3%以下時(shí)，月餅就會(huì)像包了一層膜，被“塑封”起來(lái)，這樣各種菌類(lèi)都無(wú)法生長(zhǎng)。

　　當(dāng)然保存環(huán)境也要比較干燥，水份活度要在70%以下，周先生老房應(yīng)該具備這種條件。

　　專家表示，如果沒(méi)有上述條件

　　即使防腐添加劑超標(biāo)

　　月餅也無(wú)法保存這么長(zhǎng)時(shí)間

　　所以市民們可以放心

　　月餅里沒(méi)有防腐劑泛濫

　　且我國(guó)對(duì)食品添加劑的管理非常嚴(yán)格

　　一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)違規(guī)，便會(huì)重罰

　　最后還是要提醒大家

　　任何食品都有保質(zhì)期

　　過(guò)了保質(zhì)期的食品

　　即使“賣(mài)相”還好，也不能食用

　　中秋是團(tuán)聚的日子

　　假期大家走親訪友

　　自然少不了月餅這份伴手禮

　　不過(guò)購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要擦亮眼睛。

　　（來(lái)源：東方今報(bào)綜合新民晚報(bào) 新聞坊）