映象網(wǎng)訊 今（23）日，畫好“同心圓” 唱好“雙城記”——2020全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體記者重慶行活動(dòng)走進(jìn)北碚區(qū)。彩燈渲夜色，道旗迎風(fēng)飄；一口豆腐魚，滿城煙火氣。這個(gè)重慶秋天的夜晚，當(dāng)你駕車駛過(guò)S542省道（原212國(guó)道），一定會(huì)發(fā)現(xiàn)原本冷清的公路旁，有了些不一樣“夜放異彩”。

　　雨夜中的三溪口豆腐魚美食街。 秦婷富 攝

　　這里便是北碚區(qū)三溪口。說(shuō)起重慶市北碚區(qū)，人們想到最多的是溫泉、縉云山、盧作孚，而對(duì)于深居市井的老饕們來(lái)說(shuō)，北碚除了泡泉爬山，三溪口豆腐魚更是來(lái)北碚不可不品嘗的美食。

　　如今，以S542（原212國(guó)道）省道為串聯(lián)，重裝打造的全長(zhǎng)3.5公里的三溪口豆腐魚特色美食街即將在9月24日迎來(lái)開(kāi)街。省道上過(guò)往匆匆的旅客，也有了駐足的借口。

　　美食街部分老店升級(jí)后效果圖。 北碚區(qū)委宣傳部供圖

　　老店煥新顏 豆腐魚中有北碚故事

　　一直以來(lái)，三溪口豆腐魚都是與南山泉水雞、鐵山坪花椒雞和歌樂(lè)山辣子雞齊名的重慶地方特色美食，也是老重慶人記憶中的味道。自上世紀(jì)八十年代起，當(dāng)時(shí)212國(guó)道沿線的三溪口豆腐魚更是吸引八方來(lái)客。

　　隨著社會(huì)發(fā)展日新月異，三溪口豆腐魚漸漸給人留下“蒼蠅館子”的印象，顯得跟不上時(shí)代發(fā)展的潮流。如何讓生存與情懷兼顧，留住碚城人記憶中的味道？北碚區(qū)決定以“政府引導(dǎo)，市場(chǎng)主導(dǎo)，社會(huì)參與”為方針，重塑三溪口豆腐魚品牌，整體提升三溪口豆腐魚美食產(chǎn)業(yè)。

　　沉浮40年，全新?lián)Q裝的三溪口豆腐魚即將迎來(lái)重生。經(jīng)過(guò)為期三個(gè)月的精心打造，即將開(kāi)放的三溪口豆腐魚美食街，將成為輻射重慶主城的又一特色美食街區(qū)。

　　三溪口豆腐魚。 北碚區(qū)委宣傳部供圖

　　目前，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)注冊(cè)了“三溪口豆腐魚”商標(biāo)，行業(yè)協(xié)會(huì)也在積極組建并進(jìn)行自律式管理以求“抱團(tuán)”發(fā)展，三溪口豆腐魚品牌逐漸規(guī)范。為了突出三溪口豆腐魚的特色和亮點(diǎn)，北碚還聘請(qǐng)了專業(yè)團(tuán)隊(duì)，一對(duì)一為現(xiàn)有17戶商家定制改造提升方案，形成“一店一品，出門見(jiàn)景”的獨(dú)特風(fēng)格。

　　為配合三溪口豆腐魚美食街整體提升，北碚區(qū)還配套建設(shè)了三溪口涼風(fēng)埡美食廣場(chǎng)，引導(dǎo)形成了豆腐魚莊群，并新增了停車位、休閑設(shè)施、觀賞打卡設(shè)施等，讓更多游客過(guò)來(lái)后既能吃好也能玩好，盡情享受北碚“美味食光”。

　　如今走進(jìn)三溪口豆腐魚美食街，魚莊比以前干凈寬敞了許多，“老北碚”熟悉的味道依然還在。在八九十年代懷舊風(fēng)裝修的餐廳里，嘗一口香味繚繞的豆腐魚，爽滑細(xì)嫩的口感和麻辣鮮香的味道依然地道，不免讓人感嘆：北碚舊時(shí)的溫馨，依然那么清晰。

　　三溪口豆腐魚美食街效果圖，格外具有懷舊風(fēng)情。 北碚區(qū)委宣傳部供圖

　　產(chǎn)旅融合 三溪口豆腐魚將持續(xù)煥發(fā)影響力

　　“老重慶，新三溪。”三溪口豆腐魚美食街相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“重生”的三溪口豆腐魚美食街，不僅要帶回熟悉的老味道，更要將美食積淀多年的文化再現(xiàn)。

　　據(jù)了解，三溪口豆腐魚美食街將推動(dòng)“美食+商業(yè)”“美食+旅游”“美食+文化”等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造一批特色美食產(chǎn)品、文旅產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品等，全面提升三溪口豆腐魚的品牌價(jià)值。

　　目前，三溪口豆腐魚美食街已經(jīng)在環(huán)境整治、景觀美化、配套設(shè)施建設(shè)做了整體的提升，取得了顯著的變化。“接下來(lái)，北碚區(qū)還將因地制宜，繼續(xù)豐富美食街業(yè)態(tài)，提升產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造豆腐魚生態(tài)濕地公園，豐富休閑文旅業(yè)態(tài)。”北碚區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，美麗三溪村落、鄉(xiāng)村民宿、休閑生態(tài)農(nóng)業(yè)等升級(jí)項(xiàng)目均已提上日程，未來(lái)，以三溪口豆腐魚為核心，還將形成一個(gè)特色美食休閑小鎮(zhèn)。

　　三溪口豆腐魚品牌建設(shè)已取得階段性成效。近日，在重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2020重慶名菜、重慶特色風(fēng)味名店評(píng)選活動(dòng)”中，三溪口豆腐魚獲得了"重慶地標(biāo)美食名錄"稱號(hào)；涼風(fēng)埡·三溪口豆腐魚等11道菜品獲得了“重慶名菜”榮譽(yù)稱號(hào)，三溪口豆腐魚正式走出北碚，“上桌”重慶名菜，迎來(lái)了新的發(fā)展篇章。