映象網訊 今（23）日，畫好“同心圓” 唱好“雙城記”——2020全國網絡媒體記者重慶行活動走進北碚區。彩燈渲夜色，道旗迎風飄；一口豆腐魚，滿城煙火氣。這個重慶秋天的夜晚，當你駕車駛過S542省道（原212國道），一定會發現原本冷清的公路旁，有了些不一樣“夜放異彩”。

　　雨夜中的三溪口豆腐魚美食街。 秦婷富 攝

　　這里便是北碚區三溪口。說起重慶市北碚區，人們想到最多的是溫泉、縉云山、盧作孚，而對于深居市井的老饕們來說，北碚除了泡泉爬山，三溪口豆腐魚更是來北碚不可不品嘗的美食。

　　如今，以S542（原212國道）省道為串聯，重裝打造的全長3.5公里的三溪口豆腐魚特色美食街即將在9月24日迎來開街。省道上過往匆匆的旅客，也有了駐足的借口。

　　美食街部分老店升級后效果圖。 北碚區委宣傳部供圖

　　老店煥新顏 豆腐魚中有北碚故事

　　一直以來，三溪口豆腐魚都是與南山泉水雞、鐵山坪花椒雞和歌樂山辣子雞齊名的重慶地方特色美食，也是老重慶人記憶中的味道。自上世紀八十年代起，當時212國道沿線的三溪口豆腐魚更是吸引八方來客。

　　隨著社會發展日新月異，三溪口豆腐魚漸漸給人留下“蒼蠅館子”的印象，顯得跟不上時代發展的潮流。如何讓生存與情懷兼顧，留住碚城人記憶中的味道？北碚區決定以“政府引導，市場主導，社會參與”為方針，重塑三溪口豆腐魚品牌，整體提升三溪口豆腐魚美食產業。

　　沉浮40年，全新換裝的三溪口豆腐魚即將迎來重生。經過為期三個月的精心打造，即將開放的三溪口豆腐魚美食街，將成為輻射重慶主城的又一特色美食街區。

　　三溪口豆腐魚。 北碚區委宣傳部供圖

　　目前，當地已經注冊了“三溪口豆腐魚”商標，行業協會也在積極組建并進行自律式管理以求“抱團”發展，三溪口豆腐魚品牌逐漸規范。為了突出三溪口豆腐魚的特色和亮點，北碚還聘請了專業團隊，一對一為現有17戶商家定制改造提升方案，形成“一店一品，出門見景”的獨特風格。

　　為配合三溪口豆腐魚美食街整體提升，北碚區還配套建設了三溪口涼風埡美食廣場，引導形成了豆腐魚莊群，并新增了停車位、休閑設施、觀賞打卡設施等，讓更多游客過來后既能吃好也能玩好，盡情享受北碚“美味食光”。

　　如今走進三溪口豆腐魚美食街，魚莊比以前干凈寬敞了許多，“老北碚”熟悉的味道依然還在。在八九十年代懷舊風裝修的餐廳里，嘗一口香味繚繞的豆腐魚，爽滑細嫩的口感和麻辣鮮香的味道依然地道，不免讓人感嘆：北碚舊時的溫馨，依然那么清晰。

　　三溪口豆腐魚美食街效果圖，格外具有懷舊風情。 北碚區委宣傳部供圖

　　產旅融合 三溪口豆腐魚將持續煥發影響力

　　“老重慶，新三溪。”三溪口豆腐魚美食街相關負責人表示，“重生”的三溪口豆腐魚美食街，不僅要帶回熟悉的老味道，更要將美食積淀多年的文化再現。

　　據了解，三溪口豆腐魚美食街將推動“美食+商業”“美食+旅游”“美食+文化”等產業融合發展，打造一批特色美食產品、文旅產品、文創產品等，全面提升三溪口豆腐魚的品牌價值。

　　目前，三溪口豆腐魚美食街已經在環境整治、景觀美化、配套設施建設做了整體的提升，取得了顯著的變化。“接下來，北碚區還將因地制宜，繼續豐富美食街業態，提升產業品質，推進產業融合發展，打造豆腐魚生態濕地公園，豐富休閑文旅業態。”北碚區相關負責人表示，美麗三溪村落、鄉村民宿、休閑生態農業等升級項目均已提上日程，未來，以三溪口豆腐魚為核心，還將形成一個特色美食休閑小鎮。

　　三溪口豆腐魚品牌建設已取得階段性成效。近日，在重慶市餐飲行業協會主辦的“2020重慶名菜、重慶特色風味名店評選活動”中，三溪口豆腐魚獲得了"重慶地標美食名錄"稱號；涼風埡·三溪口豆腐魚等11道菜品獲得了“重慶名菜”榮譽稱號，三溪口豆腐魚正式走出北碚，“上桌”重慶名菜，迎來了新的發展篇章。