當一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成為舌尖上的美味，我們可曾想過，春寒料峭中的播種、暑熱如蒸時的勞作？面對“每年浪費糧食3500萬噸”“每人每餐浪費93克”這樣觸目驚心的數(shù)據(jù)，我們可還記得“一粥一飯，當思來處不易”的傳統(tǒng)？
中國之聲特別策劃《誰知盤中餐》，今天播出《君看一葉舟》。
久經(jīng)風浪，已經(jīng)成長為“船老大”
東經(jīng)121度，北緯29度，浙江寧波強蛟鎮(zhèn)峽山村碼頭。
清晨4點45分，天剛蒙蒙亮，漁民王明明和父親王啟福已經(jīng)來到了碼頭。王明明今年35歲，是強蛟鎮(zhèn)最年輕的職業(yè)漁民。如今，像他這樣的年輕人，已經(jīng)很少有人愿意起早貪黑出海打漁了。
清晨五點的東海海面
登上小船，第一項工作是打掃，父親王啟福用海水沖洗著甲板。小船長14米，寬2米4，是鋼制的刺網(wǎng)漁船。這種漁船的作業(yè)方式是先把漁網(wǎng)下到海里，然后靜待魚兒投網(wǎng)。
船頭圓筒狀的裝置就是起網(wǎng)機
啟動、掛擋、前進，王明明說開船跟開汽車其實沒有太大區(qū)別。多年前，父親曾手把手地教過兒子；如今，王明明久經(jīng)風浪，已經(jīng)成長為“船老大”。父子二人立在船頭，迎著升起的太陽，乘風破浪，全速前進。
王明明父子倆正在收網(wǎng)
20分鐘后，他們來到了昨天已經(jīng)下網(wǎng)的地方。經(jīng)過一個長夜的等待，他們究竟會收獲什么，不由得讓人心生期待。
王明明：有魚有魚，哇，青蟹！來了，上貨了。
眼前的景象有點出乎我的意料，因為并沒有出現(xiàn)想象中魚蝦亂跳的豐收畫面。四張長100米，寬5米，整整500平方米偌大的漁網(wǎng)，每張漁網(wǎng)收到的漁獲總共不到10只。零零星星的魚、蝦、蟹掛在漁網(wǎng)間，甚至有一張漁網(wǎng)收上來的全都是垃圾。
王明明：螃蟹咬過的，也沒有賣相，就放回去，魚蝦還是會吃的。
王明明在展示撈上來的青蟹
起網(wǎng)機在收網(wǎng)的同時，卷起了大量的污泥，不停打到父子倆的身上。為了把纏在漁網(wǎng)間的魚和螃蟹解放出來，父子倆不得不合力撕開漁網(wǎng)。這時候，驚喜出現(xiàn)了。
王明明：野生大黃魚！我們這個是野生的，野生的才是精品……
收獲了兩條大黃魚這樣的“硬貨”，外加兩條鯧魚，還有一堆螃蟹，王明明心滿意足。
王明明：鯔魚、尖魚、還有鯧魚，另外捕獲了兩條黃魚，今天能捕到黃魚比較幸運，收獲還是比較好的。
正在吃食的大黃魚
漁船剛剛靠岸，就被食客們圍住了
早上8點的東海，太陽把海面燒成了一片橙紅，灼得人皮膚生疼。但工作還遠沒有結(jié)束，他們又要繼續(xù)撒網(wǎng)。
漁網(wǎng)被重新扔回大海，新一輪的等待開始了。
父親下網(wǎng)的時候，王明明火速拍了幾張照片，把捕獲的魚蟹發(fā)在了朋友圈。
王明明：別人看到朋友圈就會預(yù)定，問我?guī)c靠碼頭，他就幾點過來……
撈上來一堆螃蟹
上午11點，王明明的漁船剛剛靠岸，就被聞訊而來的食客們圍住了。
眨眼之間，兩條大黃魚、兩條鯧魚和一條鯔魚就被人買走了。
記者：你今天捕得的黃魚能賣多少錢？
王明明：五六百吧。以前應(yīng)該就是幾角幾分錢一斤，那是我爺爺輩了。我小時候也就幾十塊錢一斤吧。
王明明正在掌舵
24小時細心呵護
才讓黃魚順利游入大海
黃魚、帶魚、鯧魚和烏賊，是傳統(tǒng)的東海四大經(jīng)濟魚類，其中又以大黃魚最為珍貴。王明明等候一晚捕獲的這兩條大黃魚，來之不易。當?shù)貪O業(yè)部門增殖放流，每年把1000多萬條大黃魚苗投入大海，這才有了我們餐桌上的美味。
乘風破浪
那么這些魚苗又是從何而來的呢？我?guī)タ纯础?/p>
王明明捕獲的野生大黃魚全稱叫做岱衢族大黃魚，是黃魚中的極品。它極有可能是寧波市象山港灣水產(chǎn)苗種有限公司人工培育出來的魚苗長成的。
我乘坐擺渡船，來到了位于海上的養(yǎng)殖基地。海面上漂浮著一塊塊帶漏洞的巨大塑料板，這些漏洞的下面，就是一個個養(yǎng)著大黃魚的網(wǎng)箱。
大黃魚就養(yǎng)在這些網(wǎng)箱里
負責這片海區(qū)的陳黎明把魚食放進水瓢，然后拋灑到黃魚網(wǎng)箱內(nèi)。
黃魚怕光，一遇到強光，身上的金黃色就不見了，甚至可能死亡。養(yǎng)殖人員只能在早上三四點和晚上天黑之后喂食。
剛出水的野生大黃魚渾身金黃，曬了太陽之后，金黃會慢慢褪去
陳黎明：三點鐘過來，把草、死魚全部撈掉，然后看網(wǎng)臟不臟，像這個網(wǎng)明天要換掉。
采捕純正野生岱衢族黃魚親本、防止野生黃魚頭撞網(wǎng)箱死掉，一條黃魚寶寶能夠順利長大進入大海，離不開養(yǎng)殖人員24小時寸步不離的細心呵護。
大黃魚胚胎發(fā)育過程
就拿保證黃魚品種純正性來說，每年9月份育苗廠都會包船出海專門捕撈野生大黃魚作為親本。育苗廠董事長鄭根興告訴我，這個過程就常常損失慘重。
鄭根興：野生不好抓，抓好了以后靠養(yǎng)，養(yǎng)不活的，它野性大，橫沖直撞，在池子里搞得頭破血流死掉了。
一番辛苦之后，養(yǎng)殖基地每年都能育出黃魚苗4000萬到5000萬條，國家會以政府采購的形式買走大部分魚苗，放流大海、造福漁民。
靜靜的碼頭
捕撈的大黃魚最終進入了餐館
王明明捕撈的大黃魚，最終進入了餐館。
餐館人員：我今天給大家燒一條家燒黃魚。這是黃魚，這是雪菜，這是鞭筍……
寧波名菜——雪菜黃魚湯
今天上桌的，是雪菜大黃魚。在浙江尤其是沿海地區(qū)，百姓家有喜事，宴席上總少不了這一條黃魚。
食客：黃魚很鮮，很好吃，但現(xiàn)在全部是養(yǎng)殖的。
食客：是我們寧波餐桌上必備的一道菜。比如辦喜酒或者是過年過節(jié)我們都要吃的，而且大黃魚這個肉比較鮮美。
食客：很珍貴，來之不易，要珍惜。
就在采訪后的幾天，王明明父子在8月23日下午駕船至離村不遠的寧海灣橫山島附近撒網(wǎng)，24日早上去收網(wǎng)時發(fā)現(xiàn)網(wǎng)里除了鯔魚和梭子蟹，還有一條金燦燦的大黃魚。
父親王啟福說，在近海已經(jīng)很多年沒有捕到這么大的黃魚了，因為野生大黃魚數(shù)量稀少，所以每斤售價高達4000元至5000元，一條三四斤重的野生大黃魚，賣到上萬元很容易，而且“有市無貨”。王明明剛在朋友圈發(fā)消息，這條大黃魚就被一位寧波的老客戶以1.5萬元搶先購走。
記者手記
“君看一葉舟，出沒風波里”，從一上船就暈的少年，到深知大海習性的職業(yè)漁民，海上的陽光和風浪已經(jīng)在王明明的臉上留下太多痕跡，但他那雙眼睛格外有神。出海一趟，我終于找到了這份堅毅的來處。
船上是另一個世界，手上緊握的漁網(wǎng)是一家人的生計。面對惡劣天氣和狂風巨浪，每位漁民的海上生活都是一部歷險記。所以說，這些優(yōu)質(zhì)海味能夠從茫茫大海端上我們的餐桌談何容易。希望大家在享受佳肴時，能想想那些風浪中飄搖的身影；更希望勤勞的漁民朋友們漁獲滿倉，平平安安。
