本文轉(zhuǎn)自【中央廣電總臺中國之聲】；
當(dāng)一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成為舌尖上的美味，我們可曾想過，春寒料峭中的播種、暑熱如蒸時的勞作？面對“每年浪費(fèi)糧食3500萬噸”“每人每餐浪費(fèi)93克”這樣觸目驚心的數(shù)據(jù)，我們可還記得“一粥一飯，當(dāng)思來處不易”的傳統(tǒng)？
中國之聲特別策劃《誰知盤中餐》，今天播出《夏至熟黃瓜》，解密山東壽光黃瓜從采摘篩選到物流運(yùn)輸、批發(fā)售賣，最后走進(jìn)千家萬戶餐桌的全過程。
采摘篩選：從“經(jīng)驗種菜”到“國家標(biāo)準(zhǔn)”
“這一棚黃瓜像金貴的狀元郎”
東經(jīng)118度，北緯36度。魯中北部沿海平原區(qū)。山東省壽光市稻田鎮(zhèn)西丹河村蔬菜大棚。
李瑞清家大棚內(nèi)景
8月18號凌晨5點(diǎn)，天光微露，北方三伏天的清晨，蔬菜大棚里的溫度已經(jīng)超過30攝氏度。
4點(diǎn)就起來忙活的李瑞清和丈夫董志亮汗流浹背，正加緊采摘黃瓜。
眼前，細(xì)長的藤蔓上面綴滿鮮綠色的黃瓜，頂著黃花，帶著白刺，翹著露珠。
有句詩說“夏至熟黃瓜”，進(jìn)入收瓜季以來，李瑞清兩口子每天有18個小時要扎在大棚里。
李瑞清：它和人似的，給它供不上營養(yǎng)，它就長得不那么好，澆上水，施上肥，它就長得好。
李瑞清一邊忙著扶好倒下的藤蔓，一邊細(xì)數(shù)自己摸爬滾打十幾年來的種瓜心得。
李瑞清摘黃瓜
她說，一年到頭，菜農(nóng)最操心的就兩件事兒：施肥和殺蟲。
李瑞清：那些農(nóng)藥咱不用，俺就高溫悶棚，把那些菌殺死。品質(zhì)不好的話人家也不愿意要，咱自己的拿家去，孩子也吃，老人也吃。
2018年，全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心落戶壽光市。去年12月，依托“壽光經(jīng)驗”制定的《黃瓜日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范》，填補(bǔ)了國內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白。
李瑞清夫婦把黃瓜拉出大棚
從“經(jīng)驗種菜”到“國家標(biāo)準(zhǔn)”，李瑞清說，眼前這一棚黃瓜就像金貴的狀元郎，含在嘴里怕化了，捧在手心怕摔了。
李瑞清：我們壽光這邊種黃瓜都有個標(biāo)準(zhǔn)的。冬天種的這茬黃瓜，時間比較長，到了一定的時間，要及時落蔓，減少養(yǎng)分的消耗，要求也很嚴(yán)格。
李瑞清夫婦碼放整齊的黃瓜
早上7點(diǎn)，李瑞清和丈夫采摘完大棚里的200多斤黃瓜，顧不上喘口氣，兩口子趕忙將黃瓜運(yùn)送到合作社，鮮嫩嫩的黃瓜要在那里進(jìn)行質(zhì)量篩查和專業(yè)保鮮。
黃瓜裝上面包車
合作社的劉紅梅跟李瑞清是老熟人了，她的工作就是給鎮(zhèn)上發(fā)出的每一箱蔬菜把好最后一道關(guān)。她說，要用心篩選才對得起壽光蔬菜的招牌。
劉紅梅：像這個黃瓜，這么一點(diǎn)兒毛病，俺就挑出來，確保新鮮，就是來到俺這里吧，就必須得放上冰塊，這一蓋、一封，到了飯桌餐桌上，也是新鮮菜。
劉紅梅正在包裝黃瓜
劉紅梅將分揀出的黃瓜整齊碼放到白色泡沫箱里，箱子里內(nèi)放了冰塊，然后她用保鮮膜包裹、密封。
一套流程下來，劉紅梅做得熟練順暢，記者看得眼花繚亂。
記者采訪劉紅梅
經(jīng)過40分鐘的細(xì)心分揀和包裝，200多斤黃瓜被打包完畢，即將運(yùn)往壽光地利物流園。記者也將跟它們開啟下一段旅程。
物流運(yùn)輸：從壽光到上海
“能早點(diǎn)就早點(diǎn)，不能耽誤時間”
壽光市地利物流園理貨四區(qū)。
地利物流園里工人在裝菜
8月18號晚上6點(diǎn)，夜幕降臨，一箱箱包裝齊整的蔬菜像堆積木一樣裝進(jìn)貨車，從這里運(yùn)往全國各地。李瑞清家的黃瓜將通過中茜物流的貨運(yùn)車運(yùn)往上海。
從壽光到上海，物流司機(jī)任廣鵬在兩地跑了一年多，盡管往返了上百次，但他每次出行前，都懸著一顆心。
任廣鵬：有時候路上也容易堵車，一堵車容易耽誤時間，去晚了這個菜就耽誤賣。再放一天，它就不新鮮，賣不出去了。
為了節(jié)省運(yùn)輸成本，每次送貨，任廣鵬都是一人上路。
來回五天的時間里，他的吃住就是在不足三平米的駕駛艙里。
任廣鵬的貨車啟動開始出發(fā)上海
這一車25噸重的蔬菜，對于任廣鵬來說，是一個家的重量。
記者：你晚上有時候也不吃飯是吧？
任廣鵬：發(fā)車之前就吃了，在路上有時候吃完飯容易犯困，一犯困駕駛就不安全了，在服務(wù)區(qū)歇也不敢多歇。
記者：不安全是吧？
任廣鵬：在服務(wù)區(qū)多休息的話，就怕有時候一睡，睡過了，睡過了那邊不就耽誤。一般早的話預(yù)計七點(diǎn)。
記者：那你得在六點(diǎn)之前把那個貨運(yùn)過去？
任廣鵬：一般都是能早點(diǎn)就早點(diǎn)。
夜深了，對面呼嘯而過的汽車車燈刺眼，記者身邊的任廣鵬雙手緊握方向盤，兩眼直視前方，不敢有半點(diǎn)分神。
注定這是一個不眠夜。
批發(fā)售賣：走進(jìn)千家萬戶
“壽光菜質(zhì)量好，能占住市場”
8月19號凌晨6點(diǎn)，朝霞滿天，經(jīng)過12個小時的長途奔波，來到了上海江橋蔬菜批發(fā)市場。
江橋菜市場壽光菜行
6點(diǎn)半，批發(fā)市場早已熱鬧起來。
相熟的收菜老板和卸車工人來到攤位前，隨手從貨車上卸下一箱黃瓜，掀開泡沫箱蓋子，黃瓜頂上的小黃花還帶著晶瑩的露珠，吸引著買家的目光。
卸車工人說，整車1800多箱蔬菜，要想銷售完，得需要一天時間。
卸車伙計：全部搬下來，稱好弄好最起碼要5個小時。微信不是有量步數(shù)的嘛，我算過一次將近3萬步，是蠻厲害的，一天走兩萬多步！
壽光菜行一個攤位
來自安徽的周老板每天都要來到壽光攤位前發(fā)一批蔬菜到二級市場。
安徽客商周先生：我拿回去都是給他們搞批發(fā)，相對應(yīng)咱們壽光菜質(zhì)量好，還是占住市場。全國各方面，壽光菜還是能說得過去的。
就這樣，經(jīng)過無數(shù)雙手的傳遞，來自壽光大棚的黃瓜走進(jìn)了千家萬戶，端上了餐桌，也許是您眼前黃瓜炒蛋、黃瓜木須肉、黃瓜蛋花湯——也許就是再普通不過的一盤涼拌黃瓜。
記者手記
夏至熟黃瓜，秋來釀白酒。這場綿延了770公里的采訪，印象最深的是在悶熱的大棚里，我問李瑞清，這么個連軸轉(zhuǎn)地干累不累？她說，這不就是每個中國人從小就會背的詩么？粒粒皆辛苦。
如果你見過菜農(nóng)被汗水浸透的背影、見過物流司機(jī)布滿血絲卻不敢懈怠的眼睛、見過卸貨工人氣喘吁吁的三萬步，你會同我一樣更加珍惜飯桌上這道最普通的蔬菜。
來源：中央廣電總臺中國之聲（ID：zgzs001）
