2020年，河南的酒水江湖硝煙四起……

　　5年前的一次飯局上，金輝酒業創始人、董事長池金清自信滿滿地對在場所有人說，未來白酒銷售端的最好模式，既不是金輝云酒貨倉的“倉儲”模式，也不是某便利的“便利”模式，而是“倉儲+便利”模式。

　　那時候，金輝酒業旗下的金輝云酒貨倉，在鄭州僅有不到8家門店。

　　5年后，金輝云酒貨倉的門店超過80家，年營業額達到數億元，新零售品牌“酒特快”即將啟動，金輝酒業在成功打造出“金輝模式”后，再次出發，正式開啟“雙品牌”運作。

　　疫情之下，理性消費已成必然。此時金輝酒業啟動 “酒特快”品牌，其背后的發展邏輯是什么？金輝酒業在下一盤什么棋？

　　（一）繞不開的河南市場

　　在酒水界流傳著這么一句話，得中原者得天下！

　　為什么河南白酒市場如此受酒企青睞？一名資深白酒從業人士表示，別的省都是細酌慢品，只有河南人和四川人是踩箱喝。

　　河南人喝酒有多拼？

　　僅一道魚菜，就有頭三、尾四、腹五、背六等花樣繁多的喝酒規矩，河南人就此可以喝出108杯。據河南省商務流通監測數據顯示，2018年，全省白酒主要品牌銷售額為607.79億元，市場流通消費白酒總計35.34萬千升。

　　如此大的消費市場，河南引來全國酒商扎堆，如華致酒行、1919、酒仙網等，河南本土也培育出了金輝云酒貨倉、豫副酒源、酒便利等知名酒類連鎖大商。

　　從業數年，新零售品牌“酒特快”發起人——金輝酒業集團副總裁、“酒特快”總經理黃哲坦露心聲，在河南做酒水，沒有殺手锏，就別碰，競爭壓力太大！

　　在啟動“酒特快”項目之前，黃哲一直在思考一個問題：在河南這個競爭尤其激烈的酒水市場，背靠金輝酒業這棵大樹，“酒特快”能夠勾起消費者的“消費動力”是什么？正如酒便利主打“便利”，華致酒行主打“快”和“真”，豫副酒源靠供應鏈取勝，“酒特快”靠什么贏？

　　2020年，金輝酒業打造出的“倉儲模式”已經走過13個年頭，目前金輝云酒貨倉的門店已在全省鋪開，門店數量突破80家，并且95%以上都能盈利，“金輝模式”已經趨于成熟，“金輝現象”已經成為行業熱議的話題。

　　“金輝模式”迅速崛起的同時，其“店大、貨多、人多”的特點也被不少業內人士指出其“太厚重”，“買一兩瓶酒都不好意思進店”。

　　“酒特快”這種短平快的商業模式能否彌補這一短板并獲得資本青睞，仍需要時間來檢驗。

　　（二）“酒特快”靠什么贏？

　　只賣99款優質好酒！

　　相比于金輝云酒貨倉的大而全，“酒特快”選擇了小而精的路子。

　　在做這個新品牌之前，黃哲對全國零售市場做了充分調研，“美國零售品牌Costco在上海開出首個門店后，備受市場歡迎。金輝云酒團隊在調研時發現，正常情況下，一個超過3000㎡的賣場，SKU數量一般都在2萬-10萬個不等，而Costco只有4500個SKU。Costco在選擇商品的時候，只選同一品類中的TOP級產品，這樣可以避免消費者在購買商品時出現‘選擇困難’，并把成本降到最低。后來，在宜家調研發現，宜家通過整合全球供應鏈、設計師等，把產品做到標準化、極致化、成本最低化，設計年輕時尚，非常符合年輕人的消費觀。”

　　基于此，“酒特快”做出自己的差異化定位：只賣99款優質好酒。

　　“別人都在走‘多、快、好、省、真’的定位，‘酒特快’作為后起之秀，要避其鋒芒，另辟蹊徑，往‘少’和‘精’上去做，為消費者提供優質酒水，不夾雜任何忽悠成分，以此來占領消費者心智，贏得消費者信賴。” 黃哲表示，“‘酒特快’吸收了Costco和宜家模式中的突出優勢以及酒水行業的成功經驗，避開雷區，少走彎路。”

　　據悉，被優選出的99款酒中，50%是依托金輝酒業多年積累的銷售數據而推出的性價比超高的優質好酒，另外50%是市場上口碑較好的品牌酒。“99款酒各有特點，針對不同的消費場景進行甄選，不讓消費者出現‘選擇困難’。”

　　黃哲特別指出，“酒特快”每一款上架的酒都要經過6道審核關：是不是品牌名酒，是不是純糧釀造，是不是大師精釀，是不是流行款口碑好酒，是不是大數據篩選，是不是國家級品酒師把關。

　　“酒特快”的消費動力在“特”不在“快”。

　　黃哲介紹，在他和北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光的一次交流中，楊光一句“‘酒特快’在‘特’不在‘快’”的評價，切中“酒特快”發展的要害。

　　黃哲認為，對于“酒特快”而言，“快”不是問題。按照目前的物流體系，“酒特快”依托金輝酒業旗下金輝云酒貨倉的80多家門店以及即將同時開業的15家“酒特快”門店，再加上“酒特快”今年50家門店的鄭州市場布局，15分鐘內把酒水送到鄭州主城區的任何一個地方，完全沒有問題。消費者只要撥打客服熱線965559，優質好酒就能很快送到家。

　　“我們最大的特點在于‘特’，主要體現在，把目前酒水市場的白酒酒質提上去，把虛高的價格壓下來。這一特點完全符合‘后疫情時代’的酒水理性消費趨勢。”

　　用技術賦能新零售，重新定義“人、貨、場”。

　　黃哲指出，新零售的本質是對“人、貨、場”三者關系的重構，數字化是新零售的標志，人是新零售的核心關注點。消費引導生產變革，人工智能、物聯網、深度學習等新技術，將對零售的“人、貨、場“進行顛覆式重構。

　　“正是在這種背景下，‘酒特快’采取‘S2B2C O2O’的新零售運營模式，通過線上線下有機結合，充分利用互聯網、大數據、人工智能及現代物流技術，重塑酒水流通生態圈，塑造酒水新零售連鎖領軍品牌。”、

　　據悉，“酒特快”將依托金輝酒業獨立研發的T 系統（包含ERP、會員信息系統、報表系統、追溯系統、電子價簽系統、智能倉儲系統、供應商管理系統等），打通線上商城，實現門店經營、后臺運營和營銷手段的全面智能化，從而提升“酒特快”的整體運營效率，為用戶帶來特別的消費體驗。

　　（三）酒水新零售的春天來了

　　在鄭州市隴海路與黃河南路交叉口的金輝云酒貨倉隴海店附近，近兩年云集了不少酒水新零售品牌。“這樣的現象比較常見！”金輝酒業創始人、董事長池金清說，“我們的門店比較大，競爭對手圍著我們打，這時候我們不能坐以待斃。”

　　公開信息顯示，從2017年開始，茅臺集團開始了長達3年的“品牌瘦身”計劃，砍掉了2000余款貼牌產品。與此同時，五糧液也高度重視品牌美譽度，大力進行“品牌瘦身”。

　　“從某種層面上講，‘酒特快’只賣99款酒的定位，與名酒廠家的‘瘦身’計劃不謀而合。從宏觀的白酒市場看，品種太多不一定是好事。我們作為零售品牌，把優質好酒從海量的酒水品種中篩選出來給消費者，這就足夠了。”池金清說，“‘酒特快’是我們未來10年重點布局的一個新零售品牌，它對金輝云酒貨倉模式是一個強有力的補充。”

　　池金清斷言：“13年前，我們把煙酒店從夫妻店模式升級到倉儲式模式，不斷獲得市場認可。現在，我感覺酒水新零售的春天來了，如今的酒水新零售正如10年前的便利店，很快會進入野蠻生長期，當然也是行業的快速整合期。未來10年，酒水零售行業一定是品牌化、規模化、數據化，當下正是酒水新零售的最佳風口。”

　　（四）未來5-10年將誕生千億級酒水新零售巨頭

　　2019年，美國酒水流通巨頭--南方酒業公司的營業額超過200億美元，而酒水行業在中國是“萬億級”市場，有業內人士分析，有業內人士分析，未來3年，中國將誕生百億級酒水零售品牌，5-10年則會誕生千億級企業。

　　近年來，酒便利已經通過“便利”占據一定的市場份額，華致酒行通過“快”和“真”擁有了不少的客戶群，1919則利用“酒水直供”的特點獲得了阿里巴巴的戰略投資。

　　即便是背靠金輝酒業這棵大樹，占據天時、地利、人和，面對目前市場上強有力的競爭對手，“酒特快”未來發展的困難和挑戰也會很大。

　　黃哲透露，為了保證酒水配送效率，集團公司投入巨資，自主研發快速配送系統，所有員工手機上都會安裝快速配送APP，根據就近原則進行配送。公司門店員工將近600人，相當于擁有600個配送人員。該系統還具有整合跑男、外賣小哥的功能，確保在旺季高峰時的配送時效。此外，“酒特快”還提供了多種增值服務，比如plus會員可享受專享價格、免費代駕、酒水鑒定等多種優質服務。“我們爭取把每一項工作做細做實，讓白酒行業回歸初心，讓每一個人都能喝上性價比超高的品質好酒。”一名酒水行業資深人士表示，“酒特快”的出現非常契合酒水新零售的發展趨勢，充分彌補了金輝云酒貨倉的“厚重”短板，這也正是池金清在5年前說的那樣：未來酒水零售行業最具發展前景的模式必定是“倉儲＋便利”！