新京報快訊（記者 陳琳）6月13日，北京部分餐飲企業負責人告訴新京報記者，他們已接到通知，按照北京市商務局要求，根據北京市疫情形勢，餐飲業防控已調至二級應急響應時的管控措施，相關部門將按照疫情防控指引4.0版進行相應檢查，各餐飲企業按照指引4.0版相關要求，認真做好各項防控措施的落實工作，就餐人員需檢測體溫并核實“北京健康寶”信息，體溫正常且“北京健康寶”狀態為“未見異常”者，可進入餐廳就餐。

　　同時，要求各餐飲企業進一步加強對原材料采購和送貨人員的防疫管控，對來自“新發地牛羊肉交易大廳和京深海鮮市場”相關的送貨人員，要求其提供近期的核酸檢測證明，并加強對海產品、肉類等原材料的采購和使用管理，盡量減少送貨人員與收貨人員接觸，嚴格對所送貨物進行消毒，嚴格落實集團公司原材料采購相關要求，做好索證索票、臺賬記錄等工作，確保食品安全和防疫安全。

　　北京華天集團表示，《北京華天飲食集團公司新冠肺炎疫情防控工作細則（四）》已下發到各企業，要求各企業針對6月11日西城區出現的疫情，積極行動起來，抓好各項疫情防控措施的貫徹落實。特別是人員密集的重點場所、區域，一定要嚴格細致抓好管控。同時加強各門店的督導檢查，及時消除隱患，確保防控工作全面扎實開展。

　　記者從聚德華天了解到，聚德華天旗下老字號的肉類、海鮮、蔬菜等食材的供應均不涉及新發地、京深海鮮市場，并嚴格落實進貨檢驗及記錄相關要求。聚德華天相關負責人表示，新發地市場休市對旗下各老字號門店的供應沒有造成影響，門店均會按照防控要求，從員工、餐廳環境、餐具等方面嚴格防控，菜品價格不會上漲，嚴格按照4.0版防控要求進行防控管理。

　　新京報記者了解到，北京市4月19日發布的新一版4.0餐飲經營服務指引，明確了對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息的要求，體溫正常且“北京健康寶”狀態為“未見異常”者方可進入餐廳就餐。4.0版餐飲經營服務指引把原來的餐位間距一米以上調整為桌位間距一米以上，去掉了“不得面對面就餐”的要求。

　　但餐飲門店仍不能安排非同行顧客同桌就餐，以前一些餐廳特別是快餐店餐位緊張“拼桌就餐”的情形還是要杜絕。對于包間用餐，指引也明確了防控要求：每個房間限開一桌，就餐座位間要保持一米以上距離，要在包間門口或包間內顯著位置提示最大容納人數，每個餐次的顧客離開后，做好清潔消毒和通風處理。

　　新京報記者 陳琳

　　編輯 劉夢婕 校對 劉軍