姚力在觀察獼猴桃花蕾長勢。記者 原韜雄攝

　　入夏，陜西省周至縣的獼猴桃林滿目蔥蘢。

　　周至，被譽為“中國獼猴桃之鄉”，年產獼猴桃鮮果53萬噸，全國1/4的獼猴桃都產自這里。

　　這幾天，“85后”的獼猴桃合作社負責人姚力愈加閑不下來。姚力在忙兩件事，頭一件，與一家公司討論今年動態大帳氣調貯藏保鮮計劃；第二件，與常州一位老板簽下了100萬斤即食獼猴桃的大訂單。“這兩件對今年我們的產業發展都是大事。”姚力的喜悅之情溢于言表。

　　靠著一顆綠桃闖市場，回鄉創業的姚力已經干了4年。

　　轉 行

　　2012年，姚力即將大學畢業。“你回來，咱爺倆一起干！”父親姚宗祥想讓他子承父業。

　　跟獼猴桃打了半輩子交道的姚宗祥，是“摸爬滾打”出來的土專家，當時已是周至縣獼猴桃貯藏協會會長，還管理著司竹獼猴桃專業合作社。

　　“好不容易出村上了大學，不在大城市闖闖就回村？”小姚不假思索就拒絕了父親，選擇留在西安，干起了機械設備銷售的工作。

　　小姚的選擇，老姚理解。但同時，老姚又做了一件事，他把合作社改了個名，叫“姚力獼猴桃專業合作社”。

　　“用我的名字命名？”曾經對獼猴桃不怎么關心的姚力，突然有了壓力，同時也開始關注起合作社來。往后幾年回家，只要朋友親戚聊起獼猴桃，姚力都愿意湊上去聽一聽。

　　有次，姚力在家，聽到老姚跟親戚聊天：“獼猴桃賣得好不好，一向得看行情。行情好就掙，不好就賠。”姚力忍不住插了話，“咱縣種桃也30多年了，這種狀況沒變過？”

　　“咋變？你沒搞過農業，不懂！”

　　小姚不服氣，爭辯說：“我看新西蘭的獼猴桃就很好賣。”

　　老姚一笑：“這新西蘭的金果獼猴桃，是即食水果，不用催熟，剝開就能吃，10塊錢一顆，能頂咱這一斤桃兒了。別看獼猴桃小，學問可大了。它是漿果，容易壞，貨架期短，所以要延長獼猴桃的貯藏時間，要用到倉儲技術。但是，怎么保存更是學問，咱們想著怎么把桃子存硬，這樣賣的時間長；而新西蘭卻想著怎么把桃子存軟，讓高端人群即買即食。”

　　老姚像老師一樣一氣兒說下來，小姚邊聽邊感嘆：“原來獼猴桃學問大啊。”

　　老姚抓住機會，將了小姚一軍：“那當然！你有知識，肯動腦子，要是能幫我，咱家的桃子不會比新西蘭的差！”

　　“真是無時無刻不在搞動員，行吧，我回來！”話音未落，那邊老姚笑了。

　　轉 型

　　老姚本以為，回了家的姚力就能踏踏實實學種桃了。沒想到，姚力剛安頓下來就提出，要去外面“逛一逛”。

　　原來，小姚結合自己的專業經驗，已經對獼猴桃產業做了一番分析。他跟老姚說，“傳統的獼猴桃銷售方式，就是果農種、果商收，生產端和銷售端‘不通氣’，風險難以把控。要把獼猴桃賣好，不能只是種好、存好。埋頭種桃，還得抬頭看市場。”

　　得到老姚支持，小姚開始四處進行市場調研。他走進零售店，問顧客們的喜好；走進水果批發市場，聽果商們的需求……

　　“獼猴桃熟得正好才好吃，可超市和水果攤的獼猴桃，免不了被顧客捏來捏去，品相不好不說，價格也賣不上去。”姚力說，“我爸說的沒錯，要面向高端市場，發展即食獼猴桃。”

　　怎么發展？姚力想起學校里學的知識：訂單農業——先跟客戶談好需求量，再指導農戶生產符合標準的果品，不僅果品品質有保障、賣價更高，還有穩定的銷售渠道。

　　一番交流，老姚對小姚刮目相看：“好小子！見過世面！”

　　一個懂種植，一個會管理，老姚小姚配合不錯。在生產端，逐個環節對果農進行統一指導；在收購中，高于市場價10%左右的價格進行收購；在貯藏上，實施科學的庫存管理。當年初試水，30畝、9萬斤的即食獼猴桃銷售一空。

　　去年逢上連陰雨，獼猴桃價格走低。有人提議，把收購價降一點，甚至有果農愿意主動降價。小姚一評估，這點差價自家能承擔，于是建議老姚不降價，“合同就是合同，信譽是基礎，不能虧果農！”

　　一個果商知道了這件事，感慨道：“保農戶就是保產業，只要他們肯跟著你一直種下去，這條產業鏈就穩得住！”

　　如今，前來跟老姚小姚做訂單農業的果農絡繹不絕。姚力說，“從2016年的30畝9萬斤，到今年的1620畝500萬斤，我們從傳統農業向現代農業轉了型。”

　　轉 變

　　“不可能，不可能，不可能！”

　　“你試試？”

　　“你這個品種的獼猴桃，哪條都不可能做到！你在吹牛。”

　　“留兩箱，你嘗嘗！”

　　這段對話，發生在小姚跟一個福建水果商之間。小姚說，自家的獼猴桃“可即食，貨架期可達10至15天，春節也有貨”。聽了這3點，這位買家連說了3個“不可能”。

　　然而，沒過3天，姚力就接到了這位商人的電話，“訂貨！”

　　小姚的底氣，來自動態大帳氣調貯藏保鮮技術。這是老姚和小姚與西北農林科技大學、華中農業大學開展合作的新技術，可以改善獼猴桃的食用品質。

　　獼猴桃在成熟到衰老的過程中，果實對氣體成分的需要是不斷變化的，這項技術就是在傳統氣調的基礎上，在不同的貯藏時期，動態控制氣體指標，從而有效延緩果實代謝過程，保持食用品質。福建水果商品嘗的品種，正是來自這個技術的培育。

　　“去年試了30萬斤，拿到了核心數據。今年正打算申請專利呢。”姚力信心滿滿，如今果農也要學會“轉身”，成為“科技咖”。

　　為了提升管理效率，在姚力的倡導下，合作社還引進了智慧農業AI種植系統，簽約農戶的信息被納入云管理，農戶可以實時接收每個生產時期的農藝操作指令。

　　“有了這些技術護航，咱們合作社果農們的收入就更有保障了。”姚力說。

　　《 人民日報 》（ 2020年06月01日 04 版）

　　【編輯：吳蕾】