外地人來武漢，熱情好客的武漢人，總會請吃些地道的湖北口味。

　　比如夏天時撮一頓蝦子，比如拉到戶部巷去吃碗熱干面，邊走邊吃，或臨街而坐，于喧囂的街市中盡情感受武漢的煙火氣息。

　　還有銚子煨的藕湯，絕對是餐桌上的必點。待服務員將熱氣騰騰、香氣四溢的藕湯端上桌，好客的武漢人，便會率先給尊貴的客人盛上一大碗，“您家先嘗哈正宗的武漢排骨藕湯!”

　　銚子煨的藕湯，絕對是武漢人的最愛。

　　暗紅色的蓮藕，一塊一塊和著排骨熬制的濃湯，鮮爽香濃，據說只有特定的銚子，才能煨出如此香濃的味來。武漢人煨藕湯，還會專門提出塵封已久的煤爐子，用文火慢慢的煨。一家煨藕，空氣中便會氤氳著藕湯的香味，四處飄散，整條巷子都能聞得到。

　　這才是煙火氣的武漢啊!

　　湖北人愛藕，湖北也適宜種藕。

　　全國的藕，有三分之一來自湖北，更厲害的是，武漢市一個區，其藕的產量便占到了湖北省的10%，這便是武漢人最愛的蔡甸蓮藕。

　　蔡甸蓮藕，早在隋唐時期便已開始種植，蔡甸，也因此被國內公認為是中國蓮藕人工栽培的起源地。

　　宋朝時期，蓮藕開始在全國大范圍種植，其獨特的氣質和品格，成為文人騷客競相作畫賦詩、填詞吟詠的對象。

　　這其中，以宋版“李子柒”，才女李清照尤為勝之。

　　作為蘇東坡學生的女兒，李清照天生便有著成為那個年代網紅的基因，而且自幼飽讀詩書，蕙質蘭心。小小丫頭片子，青春活力，調皮嬌羞，才氣逼人。

　　少女時的她，大白天喝醉酒，迷了路，不僅不害怕，還醉出了一篇10萬+：“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。興盡晚回舟，誤入藕花深處。”——李子柒式的軟廣啊，就這么誕生了。

　　再寫藕，已是幾年后，剛剛過完蜜月的李清照，不舍丈夫遠游，看著窗外的荷花已經凋謝，“一種相思”，忽地涌上心頭，成就了又一個10萬+：“紅藕香殘玉簟秋，輕解羅裳，獨上蘭舟。”

　　不管是“誤入藕花深處”，還是“紅藕香殘玉簟秋”，她所見的明明是荷花呢，卻偏偏用一“藕”字，使得金句妙趣橫生。

　　不知當年的紅藕和羅裳，有沒有斷貨?

　　史料不可查，但自那以后，宋朝種藕的大戶是越來越多了。光宗皇帝趙惇，于李清照暮年出生，或許是受了李清照的影響，愛藕有佳，即使只在位五年，硬是抓緊時間在全國選了一款藕作為朝貢產品，這個產品，便是蔡甸蓮藕。

　　此后，蔡甸蓮藕聞名京都，每年夏冬兩季，水陸兼程，定時入京。

　　待到明清時代，蔡甸已是大面積植藕，清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十里盡薄荷，迷漫失南湖(2005年更名為“知音湖”)，人家何處邊，停橈問漁叟”，便是蔡甸真實寫照。

　　新中國成立后，蔡甸蓮藕從未缺席過中南海的國宴菜單。

　　武漢市蔡甸區，地處漢江與長江匯流的三角地帶。

　　北傍漢江與東西湖區唇齒相依，南臨通順河與漢南區山水相連，東瀕長江與江夏區隔水相望，構成三面環水之勢。

　　蔡甸城關建鎮于晉，湖水環抱著古鎮，水質清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，人們便在湖附近圍了一個堤，將礦物質都圍在了湖里，此后，湖里年年荷花盛開，甚是美麗，故稱之為蓮花湖。

　　在百湖之市的武漢，像蓮花湖這樣富含青溝泥土壤的湖，可謂遍布蔡甸，加之這里日照充足、雨熱同期的氣候特點，造就了蓮藕得天獨厚的生長環境。

　　千年來，蔡甸藕農世代相傳，練就了看一看、摸一摸泥巴，就知道適不適合種藕的功夫。據說，手指伸進去，感覺像海綿一樣，還會往外面冒水泡的泥，就是好泥。

　　我亦無他，惟手熟爾。蔡甸蓮藕亦無他，惟泥好爾。

　　好泥養出的蔡甸蓮藕，通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣，藥用食補兩宜，深得市場喜愛。

　　為擦亮“蔡甸蓮藕”這一名片，近年來，蔡甸大力發展蓮藕產業，在擴規模、上科技、創品牌、拓市場等方面大做藕文章，逐漸形成了規模化、區域化、專業化種植格局。

　　2007年，“蔡甸蓮藕”正式成為洪山菜薹之后，武漢市第二個國家地理標志產品。

　　目前，蔡甸已發展成全國最大蓮藕生產基地之一，蓮藕常年種植面積達15萬畝，年產量22萬噸，蓮藕產業年總產值達16億元。

　　不斷演變的吃法，慣著武漢人的胃。

　　生吃甘甜化渣，炒食甜脆爽口，還有五花八門的藕丸、藕夾、滑藕片、熗拌藕丁、財魚燜藕、酸辣藕帶、藕汁、油炸荷花、冰鎮蓮米、荷葉蒸肉、銀耳蓮子羹...

　　吃遍所有口味，武漢人最愛的，依舊是一罐蓮藕排骨湯。

　　文火煨到肉爛脫骨，肉中帶藕香，藕中帶肉味...才發現，我們還是從前那個少年，沒有一絲絲改變，如同經歷冷暖，仍心存熾熱。

　　除了媽媽的味道，再難有一道菜，抓住被慣壞胃的武漢人的心。

　　那是我們共同的，難以割舍的，武漢的，家的味道呵。

　　我愛的大武漢，就快回來了，疫情后來武漢，請你們吃藕呀。

　　來源: 河南新農村頻道相關新聞