外地人來(lái)武漢，熱情好客的武漢人，總會(huì)請(qǐng)吃些地道的湖北口味。

　　比如夏天時(shí)撮一頓蝦子，比如拉到戶部巷去吃碗熱干面，邊走邊吃，或臨街而坐，于喧囂的街市中盡情感受武漢的煙火氣息。

　　還有銚子煨的藕湯，絕對(duì)是餐桌上的必點(diǎn)。待服務(wù)員將熱氣騰騰、香氣四溢的藕湯端上桌，好客的武漢人，便會(huì)率先給尊貴的客人盛上一大碗，“您家先嘗哈正宗的武漢排骨藕湯!”

　　銚子煨的藕湯，絕對(duì)是武漢人的最愛(ài)。

　　暗紅色的蓮藕，一塊一塊和著排骨熬制的濃湯，鮮爽香濃，據(jù)說(shuō)只有特定的銚子，才能煨出如此香濃的味來(lái)。武漢人煨藕湯，還會(huì)專門(mén)提出塵封已久的煤爐子，用文火慢慢的煨。一家煨藕，空氣中便會(huì)氤氳著藕湯的香味，四處飄散，整條巷子都能聞得到。

　　這才是煙火氣的武漢啊!

　　湖北人愛(ài)藕，湖北也適宜種藕。

　　全國(guó)的藕，有三分之一來(lái)自湖北，更厲害的是，武漢市一個(gè)區(qū)，其藕的產(chǎn)量便占到了湖北省的10%，這便是武漢人最愛(ài)的蔡甸蓮藕。

　　蔡甸蓮藕，早在隋唐時(shí)期便已開(kāi)始種植，蔡甸，也因此被國(guó)內(nèi)公認(rèn)為是中國(guó)蓮藕人工栽培的起源地。

　　宋朝時(shí)期，蓮藕開(kāi)始在全國(guó)大范圍種植，其獨(dú)特的氣質(zhì)和品格，成為文人騷客競(jìng)相作畫(huà)賦詩(shī)、填詞吟詠的對(duì)象。

　　這其中，以宋版“李子柒”，才女李清照尤為勝之。

　　作為蘇東坡學(xué)生的女兒，李清照天生便有著成為那個(gè)年代網(wǎng)紅的基因，而且自幼飽讀詩(shī)書(shū)，蕙質(zhì)蘭心。小小丫頭片子，青春活力，調(diào)皮嬌羞，才氣逼人。

　　少女時(shí)的她，大白天喝醉酒，迷了路，不僅不害怕，還醉出了一篇10萬(wàn)+：“常記溪亭日暮，沉醉不知?dú)w路。興盡晚回舟，誤入藕花深處。”——李子柒式的軟廣啊，就這么誕生了。

　　再寫(xiě)藕，已是幾年后，剛剛過(guò)完蜜月的李清照，不舍丈夫遠(yuǎn)游，看著窗外的荷花已經(jīng)凋謝，“一種相思”，忽地涌上心頭，成就了又一個(gè)10萬(wàn)+：“紅藕香殘玉簟秋，輕解羅裳，獨(dú)上蘭舟。”

　　不管是“誤入藕花深處”，還是“紅藕香殘玉簟秋”，她所見(jiàn)的明明是荷花呢，卻偏偏用一“藕”字，使得金句妙趣橫生。

　　不知當(dāng)年的紅藕和羅裳，有沒(méi)有斷貨?

　　史料不可查，但自那以后，宋朝種藕的大戶是越來(lái)越多了。光宗皇帝趙惇，于李清照暮年出生，或許是受了李清照的影響，愛(ài)藕有佳，即使只在位五年，硬是抓緊時(shí)間在全國(guó)選了一款藕作為朝貢產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品，便是蔡甸蓮藕。

　　此后，蔡甸蓮藕聞名京都，每年夏冬兩季，水陸兼程，定時(shí)入京。

　　待到明清時(shí)代，蔡甸已是大面積植藕，清代詩(shī)人喬大鴻在“晚渡南湖”詩(shī)中寫(xiě)道“十里盡薄荷，迷漫失南湖(2005年更名為“知音湖”)，人家何處邊，停橈問(wèn)漁叟”，便是蔡甸真實(shí)寫(xiě)照。

　　新中國(guó)成立后，蔡甸蓮藕從未缺席過(guò)中南海的國(guó)宴菜單。

　　武漢市蔡甸區(qū)，地處漢江與長(zhǎng)江匯流的三角地帶。

　　北傍漢江與東西湖區(qū)唇齒相依，南臨通順河與漢南區(qū)山水相連，東瀕長(zhǎng)江與江夏區(qū)隔水相望，構(gòu)成三面環(huán)水之勢(shì)。

　　蔡甸城關(guān)建鎮(zhèn)于晉，湖水環(huán)抱著古鎮(zhèn)，水質(zhì)清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，人們便在湖附近圍了一個(gè)堤，將礦物質(zhì)都圍在了湖里，此后，湖里年年荷花盛開(kāi)，甚是美麗，故稱之為蓮花湖。

　　在百湖之市的武漢，像蓮花湖這樣富含青溝泥土壤的湖，可謂遍布蔡甸，加之這里日照充足、雨熱同期的氣候特點(diǎn)，造就了蓮藕得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。

　　千年來(lái)，蔡甸藕農(nóng)世代相傳，練就了看一看、摸一摸泥巴，就知道適不適合種藕的功夫。據(jù)說(shuō)，手指伸進(jìn)去，感覺(jué)像海綿一樣，還會(huì)往外面冒水泡的泥，就是好泥。

　　我亦無(wú)他，惟手熟爾。蔡甸蓮藕亦無(wú)他，惟泥好爾。

　　好泥養(yǎng)出的蔡甸蓮藕，通長(zhǎng)肥碩、質(zhì)細(xì)白嫩、藕絲綿長(zhǎng)，而且口味香甜、生脆少渣，藥用食補(bǔ)兩宜，深得市場(chǎng)喜愛(ài)。

　　為擦亮“蔡甸蓮藕”這一名片，近年來(lái)，蔡甸大力發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)，在擴(kuò)規(guī)模、上科技、創(chuàng)品牌、拓市場(chǎng)等方面大做藕文章，逐漸形成了規(guī)模化、區(qū)域化、專業(yè)化種植格局。

　　2007年，“蔡甸蓮藕”正式成為洪山菜薹之后，武漢市第二個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　目前，蔡甸已發(fā)展成全國(guó)最大蓮藕生產(chǎn)基地之一，蓮藕常年種植面積達(dá)15萬(wàn)畝，年產(chǎn)量22萬(wàn)噸，蓮藕產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)16億元。

　　不斷演變的吃法，慣著武漢人的胃。

　　生吃甘甜化渣，炒食甜脆爽口，還有五花八門(mén)的藕丸、藕夾、滑藕片、熗拌藕丁、財(cái)魚(yú)燜藕、酸辣藕帶、藕汁、油炸荷花、冰鎮(zhèn)蓮米、荷葉蒸肉、銀耳蓮子羹...

　　吃遍所有口味，武漢人最愛(ài)的，依舊是一罐蓮藕排骨湯。

　　文火煨到肉爛脫骨，肉中帶藕香，藕中帶肉味...才發(fā)現(xiàn)，我們還是從前那個(gè)少年，沒(méi)有一絲絲改變，如同經(jīng)歷冷暖，仍心存熾熱。

　　除了媽媽的味道，再難有一道菜，抓住被慣壞胃的武漢人的心。

　　那是我們共同的，難以割舍的，武漢的，家的味道呵。

　　我愛(ài)的大武漢，就快回來(lái)了，疫情后來(lái)武漢，請(qǐng)你們吃藕呀。

　　來(lái)源: 河南新農(nóng)村頻道相關(guān)新聞