吃貨們

宅家吃飯吃膩了吧

點外賣也吃怕了吧

告訴大家一個好消息

隨著疫情緩解

河南餐飲業(yè)復工有序推進

已有多地推進堂食就餐

外賣是想念 到店是體驗

堂食雖然開放

但是

“有條件”！

“有條件”！

“有條件”！

3月17日，新鄉(xiāng)市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室印發(fā)了《關于新冠肺炎疫情防控期間零售、餐飲 服務業(yè)復工復業(yè)的指導意見》的通知。通知有條件的堂食餐飲經(jīng)營單位，可推進堂食就餐。

關于新冠肺炎疫情防控期間零售、餐飲服務業(yè)復工復業(yè)的指導意見

為全面貫徹落實黨中央、國務院，省委、省政府和市委、市政府統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展的決策部署，在做好疫情防控的基礎上，按照“兩個有序、兩手一起抓”的總要求，根據(jù)新疫情防指〔2020〕12號文件意見，推動我市零售、餐飲經(jīng)營單位安全有序復工復業(yè)，現(xiàn)就零售、餐飲經(jīng)營單位復工復業(yè)提出指導意見。

1、 全市所有餐飲經(jīng)營單位在復工復業(yè)前必須成立疫情防控工作組，由企業(yè)法定代表人全面負責，制定應急方案，防護物資到位，做好信息采集，建立報備制度。在公開作出疫情防控承諾后，可即時復工復業(yè)。

2、 各餐飲經(jīng)營單位要對經(jīng)營場所、設備設施、餐具等進行徹底的清洗消毒，杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽活畜。禁止采購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。營業(yè)期間，對經(jīng)營場所、保潔設施、人員通道、電梯間、衛(wèi)生間等場所設施定期進行消殺通風。

3、 零售、餐飲經(jīng)營單位要落實人員管控要求，做到員工到崗排查登記。全體上崗員工須佩戴防護口罩、堅持體溫篩查監(jiān)測，要保持員工個人清潔衛(wèi)生，做好健康防護。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工，應要求其立即停止服務工作及時就醫(yī)，并同時向?qū)俚匾咔榉揽夭块T報告。

4、 強化網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營單位主體責任。餐飲經(jīng)營單位從事網(wǎng)絡餐飲供餐服務不得超出市場監(jiān)管部門許可標準的經(jīng)營項目，供餐數(shù)量與自身規(guī)模和供應能力要相適應。第三方平臺要加強對送餐人員的崗前健康檢查，嚴禁患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡送餐，工作期間必須佩戴口罩上崗。送餐人員應當保持配送容器清潔，每日早晚不少于兩次對配送餐箱、車輛進行消毒。配送餐食應當加裝食安封簽，保證食品配送過程不受污染。鼓勵實施“無接觸”式交接配送，嚴防交接過程交叉感染。

5、 各零售、餐飲經(jīng)營單位要根據(jù)疫情防控需要，嚴格控制人員流量。有條件的堂食餐飲經(jīng)營單位，可推進堂食就餐，按照“1米線”距離控制，嚴格遵守疫情期間“餐桌隔位坐，大廳隔桌坐”的原則，避免人員聚集。提倡公勺公筷，形成良好衛(wèi)生習慣，文明就餐。同時，在店堂等顯著位置增設消費者執(zhí)行疫情防護相關要求提示、提醒牌，要對進店顧客進行測溫，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱現(xiàn)象的及時勸其就醫(yī)，并做好異常情況登記上報。在疫情防控解除前，未經(jīng)上級部門允許，停止接待大規(guī)模聚餐活動。

6、 食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，所有餐飲經(jīng)營場所要配備、配齊應有的消毒柜等消毒設施。

7、 切實做好企業(yè)安全有序復工的服務保障工作。各縣(市)、區(qū)要在做好防控工作的前提下，一手抓疫情防控，一手抓經(jīng)濟發(fā)展，全力支持和有序指導餐飲經(jīng)營單位復工復業(yè)。要按照屬地管理原則加強監(jiān)督，對具備復工復業(yè)條件的企業(yè)，任何單位和個人不得人為設置門檻延遲恢復營業(yè)。要強化企業(yè)服務保障，指導企業(yè)做好疫情防控工作，切實做到防控機制到位、聯(lián)動機制到位、員工排查到位、設施物資到位、內(nèi)部管理到位、清潔消毒到位。

8、 加強事中事后監(jiān)督。市、縣(區(qū))兩級市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生監(jiān)督、商務等部門對零售、餐飲經(jīng)營單位，要做好宣傳解釋工作，點對點幫助企業(yè)解決實際困難，并根據(jù)各相關職責做好監(jiān)管督導和指導服務等工作。

關于恢復餐飲行業(yè)堂食服務的公告

為扎實做好新冠肺炎疫情防控期間餐飲企業(yè)和商戶復工營業(yè)工作，方便廣大市民和外地客人生活，根據(jù)當前疫情形勢和我市實際，經(jīng)市疫情防控指揮部“日會商”機制第十六次會議研究，即日起我市恢復餐飲行業(yè)堂食服務。現(xiàn)將有關事項公告如下：

一、恢復堂食服務的餐飲企業(yè)和商戶要組織員工加強學習疫情防控相關要求并嚴格遵照執(zhí)行，必須建立健康管理制度，保證返崗從業(yè)人員身體健康，嚴禁帶病上崗。工作期間佩戴口罩，每天要進行體溫檢測至少2次，并做好相關記錄備查。

二、餐飲企業(yè)和商戶要保持公共區(qū)域室內(nèi)通風、環(huán)境整潔，公共區(qū)域及餐飲用具要進行定時消毒，公共區(qū)域每天定時消毒不低于3次，并做好消毒記錄備查。企業(yè)和商戶要提供公筷、公勺，倡導消費者采取分餐形式就餐，避免交叉感染。

三、餐飲企業(yè)和商戶要對入店的消費者采取必要的防疫措施，對其身份進行確認，確保入店消費的消費者為非疫區(qū)返回人員。要對消費者進行體溫測量，并對身份信息進行登記、記錄、保存，不得接待發(fā)熱、咳嗽等相關癥狀人員入店就餐。

四、餐飲企業(yè)和商戶要采取客流限制措施。根據(jù)營業(yè)面積核定最大客容量，確保人均不低于2平方米。在飯店出入口、收銀臺等易造成人員密集的區(qū)域劃定引導線，排隊間距不低于1.5米。

五、餐飲企業(yè)和商戶要對入店消費者采取導流措施。企業(yè)和商戶要根據(jù)餐桌座位數(shù)量核減一半提供餐飲服務，入店的消費者要隔座就餐、隔桌就餐，減少人員集中扎堆。

六、各縣區(qū)政府和開發(fā)區(qū)、寶山經(jīng)開區(qū)、城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)管委負責做好屬地餐飲企業(yè)和商戶的服務監(jiān)管，確保防控措施落實到位。

七、以上內(nèi)容由市商務局(張翠芳：13503927653)、市場監(jiān)管局(劉冰洋：13939255775)、衛(wèi)健委(錢峻：17603802972)負責解釋。

市企業(yè)項目復工復產(chǎn)服務專班(組)

2020年3月18日

商丘市餐飲與住宿業(yè)各商戶：

接商丘市政府市商務局的通知，為了切實做到保障餐飲消費市場供應和滿足居民生活需求，最大限度的減少疫情對餐飲經(jīng)濟帶來的影響，維護餐飲業(yè)正常有序的發(fā)展。商丘市區(qū)及各縣餐飲與住宿企業(yè)，鼓勵大家盡快正常復業(yè)復工，按原來正常經(jīng)營模式經(jīng)營，并做好各項安全消毒工作，復業(yè)有困難的商戶及時向協(xié)會反映，特此通知！

商丘市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會

2020年3月10日

3月11日，濮陽市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布關于允許餐飲行業(yè)復工復業(yè)的通知，即日起允許做好防控工作的餐飲單位復工復業(yè)。濮陽全市所有餐飲經(jīng)營單位(含酒店、餐館、早餐店、夜宵店等)，在滿足復工復業(yè)相關條件的前提下，可全面恢復營業(yè)。

通知要求，用餐人員必須佩戴口罩進店消費，體溫超過37.3℃的一律不準入店。

此外，通知還要求實行預約就餐、錯峰就餐，結賬時提倡使用手機掃碼支付。推行分餐制，鼓勵為每桌客人提供公筷公勺，防止交叉感染。鼓勵線上經(jīng)營、外賣和份餐。暫不舉辦婚宴、喜宴、年會等聚集性用餐活動。

3月14日，安陽疫情防控指揮部發(fā)布通知，要求全市餐飲服務業(yè)復工復業(yè)的同時，做好疫情防控工作。

該通知要求，全市所有餐飲經(jīng)營企業(yè)在復工復業(yè)前須成立防控工作機構，由企業(yè)法定代表人全面負責，各餐飲經(jīng)營企業(yè)應準備好相應的防護物資，并公開作出疫情防控承諾后，即可復工復業(yè)。

在店內(nèi)管理上，要求各餐飲經(jīng)營企業(yè)要做好店堂全面打掃，進行消毒消殺，并保持餐飲經(jīng)營場所空氣流通。店內(nèi)有衛(wèi)生間的，應每日清潔消毒并做好記錄，保持空氣流通。店內(nèi)有電梯的，要定期做好消毒，每日公示消毒情況。要免費為顧客提供洗手液或消毒酒精，店內(nèi)所有餐桌必須配備公筷(匙)。

在員工管理上，要求對從疫情發(fā)生地返回的員工，要進行社區(qū)登記、測溫并落實防疫管理要求。店內(nèi)要建立持續(xù)記錄每名員工體溫的監(jiān)測臺賬。所有員工須佩戴口罩上崗，保持個人清潔衛(wèi)生，接觸公共物品后及時進行雙手消毒。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工，應要求其立即停止工作并及時就醫(yī)，同時向?qū)俚匾咔榉揽夭块T報告。

在顧客管理上，已復工復業(yè)的餐飲經(jīng)營企業(yè)要對進店顧客進行測溫，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱現(xiàn)象的，應及時勸解就醫(yī)并做好異常情況登記。餐飲經(jīng)營單位需開放堂食的，進店人員間隔必須控制在1米距離，限制客流，登記就餐人員信息，按照“餐桌隔位坐，大廳隔桌坐”的原則安排就位用餐，要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，確保顧客就餐安全。

在經(jīng)營管理上，要求加強食材采購管理，做好索證索票，確保各類食材、食品的安全。嚴禁經(jīng)營野味，不在廚房宰殺家禽。嚴格執(zhí)行、嚴格檢查餐飲經(jīng)營企業(yè)原有的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范的落實。特別強調(diào)燒熟煮透，確保餐飲具、工用具等器具消毒后使用。每日須對經(jīng)營場所、電梯、傳菜梯空間進行消毒，但要避免消毒液體接觸到菜品、成品。

針對外賣管理上，該通知要求企業(yè)制作半成品銷售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時要求等內(nèi)容。餐飲經(jīng)營企業(yè)從事外賣供餐服務的，不得超出市場監(jiān)管部門許可核準的經(jīng)營項目，供餐數(shù)量要與自身規(guī)模和供應能力相適應。外賣外送餐食要加“食安封簽”，使用的保溫箱、配送車輛及周轉用具每天清潔消毒。

3月5日，焦作市發(fā)布通告，凡具備復工復產(chǎn)營業(yè)條件的經(jīng)營企業(yè)，按照《焦作市新冠肺炎疫情防控指揮部關于印發(fā)新冠肺炎系列防控技術方案的通知》（焦防指〔2020〕22號）文件的規(guī)定，認真落實《新冠肺炎系列防控技術方案》，防控技術方案未涉及的行業(yè)，由行業(yè)主管部門結合實際制訂具體的防控技術方案。

其中《賓館飯店新冠肺炎防控技術方案》要求：

1．餐廳、房間勤開窗通風，使用集中空調(diào)通風系統(tǒng)時，應保證集中空調(diào)系統(tǒng)運轉正常，關閉回風，使用全新風運行。

2．在賓館飯店大廳、電梯、走廊等位置醒目張貼健康提示，利用顯示屏宣傳新冠肺炎和冬春季傳染病防控知識。放置口罩回收垃圾箱，張貼標識。公用物品及公共接觸物品或部位要加強清洗和消毒。

3．在前臺和餐廳采取分流措施，合理控制賓客數(shù)量，確保防控能力與接待能力相匹配。

4．減少培訓、會議等聚集性活動，賓館飯店內(nèi)健身、美容美發(fā)、娛樂等場所不得開放。

5．客房配備體溫計和洗手液，保持衛(wèi)生清潔，保證水龍頭等供水設施正常。

6．禁止聚餐，餐廳實行分餐模式，加大餐桌座椅間距，保證人與人間距1.5米以上。

7．客房、餐飲、廚師等一線服務人員保持個人衛(wèi)生，勤洗手、消毒，制服須每日清洗更換，與他人交流時保持安全距離。

8．餐廳落實餐具、熟菜案板等重點用品有效消毒措施。食物成品、半成品和原材料分開存放，冰箱食品必須生熟分開，食品確保安全衛(wèi)生。

9．禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品，不采購、使用需現(xiàn)場宰殺的活禽畜動物。