一個(gè)小紅薯,三大營養(yǎng)素
紅薯中富含三種有助于防癌、護(hù)血管的營養(yǎng)素,是非常理想的健康食物。
硒元素是人體中必不可少的一種微量元素,有研究發(fā)現(xiàn),它可以抑制癌細(xì)胞的生長,使癌細(xì)胞分裂的速度變慢。
適量補(bǔ)充硒元素,不僅能防癌、提高免疫力,也有助于保護(hù)血管,維持心臟、肝臟等器官的健康。
β胡蘿卜素對血管壁有很好的修復(fù)作用,有助于清理血管,防止血管堵塞,從而預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。因此也常建議冠心病、高血壓等疾病的患者常吃紅薯。
鈉對心腦血管有一定的危害,而鉀的增加可以減少鈉,因此我們常建議高血壓病人吃高鉀低鈉的食物。
紫薯、紅薯、白薯的區(qū)別
紫薯中的硒元素相對比其他兩種顏色的薯要高,而且它的花青素含量也比較豐富,所以抗氧化的作用更強(qiáng)。
紫薯中的硒元素是不怕高溫的,但是如果溫度過高,會(huì)造成花青素的流失,因此建議蒸煮或者低溫烤著吃。
紫薯西米露
食材:紫薯、西米、椰漿(椰汁)、蜂蜜
烹飪步驟:
1.西米用涼水泡半小時(shí),再煮10分鐘;紫薯去皮切小丁蒸熟。
2.椰漿倒入鍋中加熱,倒入西米,煮開后倒入紫薯,加少量蜂蜜煮開即可。
紅薯
紅薯中的β胡蘿卜素含量在三種顏色的薯中是最高的。
β胡蘿卜素需要油脂來幫助它吸收,因此推薦給大家一道紅薯餅。
紅薯餅
圖片來源:北京衛(wèi)視
食材:紅薯、肉餡
烹飪步驟:
1.紅薯切細(xì)粒,按照2:1的比例和肉餡混合,調(diào)入蔥姜末、鹽、雞蛋等攪拌均勻。
2.肉餡擠成丸子后壓扁,放入鍋中煎熟即可。
白薯中的鉀元素含量相對來說更加豐富。但是白薯吃起來口感更干,在烹飪時(shí)用它入菜可以很好的解決這一問題。
蛋薯餅
圖片來源:北京衛(wèi)視
食材:白薯、雞蛋
烹飪步驟:
1.白薯去皮切成絲,撒少量鹽殺一下水;雞蛋一個(gè)打散,加少量鹽調(diào)味。
2.白薯絲鋪在不粘鍋內(nèi),蛋液均勻的澆在薯絲上,煎制兩面金黃即可出鍋。
現(xiàn)在正是紅薯上市的季節(jié),
常吃好處真的很多!
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來源:btv養(yǎng)生廚房(ID:btvyscf)
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