秋風起
蟹腳癢
九月圓臍十月尖
又到了一年一度的吃蟹黃金期
愛蟹達人們
已經迫不及待開始期待的搓搓手了
什么樣的蟹
才配得上我們的嘴
蟹黃三連擊
是不是
按捺不住想吃的心了
但是怎么吃才最健康呢
快來和小編一起
get √ 吃蟹新技能!
1.“清蒸”最靠譜:清蒸可能是最家喻戶曉的烹制方法,可以最大程度保證其“鮮味兒”,也不會損失其營養價值。
2.選擇“好伴侶”:大閘蟹本身“性寒”,建議吃蟹時可以蘸著生姜末食用,如果嫌味道沖鼻還可以加些醋;如果想要飲酒可以飲用少量黃酒(須限量)
3.不宜同時食用“水果”:水果本身也是一種“寒涼食物”,如果搭配螃蟹食用只會加重胃腸刺激,很容易出現腹瀉等問題,所以建議吃完螃蟹2小時之后再去食用水果,減少對胃腸的刺激。
4.食用要“適量”:大閘蟹雖然味道鮮美,但本身屬于一種“高蛋白、高嘌呤”的食物,建議正常人單次食用螃蟹的數量不超過2只,每周食用不超過3只,對于患有痛風、高血脂等疾病的人群更要少吃。
特別注意:這些“不靠譜部位”不能吃!
1、蟹腸:和“蝦線”類似,螃蟹當中也有一根黑色的物質,掰開蟹身之后就可以發現蟹肉部位存在這根黑線,其中含有螃蟹的排泄物,另外其口感不佳,取掉后食用即可。
2、蟹腮:蟹腮,也就是存在于蟹腹部的一種類似“眉毛狀”的兩排較軟的東西,它是螃蟹的呼吸器官,主要用來過濾水質,一是沒有食用價值,二是存在安全風險,建議大家不去食用。
3、螃蟹胃和螃蟹心:對于這兩個部位來說,口感和味道并不好,不建議食用;蟹胃是藏在“蟹黃后面的一個三角狀物質”,蟹心是蟹黃當中的一個“六角形物質”,比較容易分辨。
當然
想要吃的健康又美味
大閘蟹的品質也相當重要
為了讓廣大吃貨們品嘗到最好的大閘蟹
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