近日，溫州市市場監(jiān)管局發(fā)布抽檢通告，“奧雪”牌的雙黃蛋雪糕被檢測出“菌落總數(shù)和大腸桿菌群超標(biāo)”。

據(jù)悉，奧雪公司自1997年，成焦點的“奧雪雙黃蛋”雪糕于今年上市，單價定在5-5.8元，上市半年銷售額在4000萬元左右。如今渠道已經(jīng)覆蓋大型商超、街邊零售小店，并在抖音、小紅書、微博等社交平臺躥紅。

抽檢通告截圖

　　這款網(wǎng)紅雙黃蛋雪糕，就算你沒吃過，肯定也在朋友圈里看到過。

　　根據(jù)溫州市市場監(jiān)管局通告，溫州市市甌海麗岙雪牧場副食品店銷售的標(biāo)稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶）雪糕，菌落總數(shù)檢測值為：91000，96000，110000，110000，110000，不符合5次檢測，其中大腸菌群的檢出值則為20，40，110，45，36，也均不符合。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在市面上有寧波冠生園、宏寶萊、佰斯、匯怡樂、康怡等多個品牌都出了類似口味的咸蛋黃牛奶口味雪糕。其中，“奧雪”牌咸蛋黃雪糕是最先在抖音等平臺上爆紅的，它在線上線下均有售賣：線上售價5元，在奧雪天貓旗艦店上，最近一個月銷售高達2萬多筆。

　　圖片來源：奧雪天貓官方旗艦店

　　這款在便利店賣5.8元。

奧雪深夜緊急回應(yīng)：出廠質(zhì)量檢驗合格

27日深夜，“奧雪冰淇淋”官方微博發(fā)布《關(guān)于網(wǎng)傳奧雪雙黃蛋抽檢不合格的聲明》，聲明稱，近日，有相關(guān)媒體報道了我公司生產(chǎn)的雙黃蛋產(chǎn)品在溫州的零售店被抽檢出不合格，引起了一些消費者的恐慌和誤解。公司得知此事后，非常重視，即刻成立了專案小組，針對此事進行核查。

奧雪在聲明中表示，溫州市場監(jiān)管局通報的產(chǎn)品批次抽檢日期為2019年3月19日，該批次產(chǎn)品出廠質(zhì)量檢驗合格。由于零售終端在運輸過程中無任何冷鏈保護，導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生化凍情況且用于儲存的冰柜老舊，制冷效果很差，導(dǎo)致該終端銷售的3個廠家的3種產(chǎn)品抽檢都不合格，公司產(chǎn)品雙黃蛋只是其中之一。

奧雪表態(tài)，將配合監(jiān)管部門做好善后處理工作，會盡快提供批號產(chǎn)品的留存樣復(fù)檢，并給出第三方的復(fù)檢結(jié)果。同時，奧雪將對零售終端儲存運輸環(huán)節(jié)展開全面檢查和培訓(xùn)。奧雪也斥責(zé)相關(guān)媒體報道不夠客觀、斷章取義。

菌落總數(shù)能說明什么？

　　據(jù)了解，菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

　　菌落總數(shù)超過標(biāo)準值，說明部分企業(yè)未按要求嚴格按照生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。此次不合格產(chǎn)品主要是雪糕類，主要原因是產(chǎn)品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。

　　大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。運輸和銷售過程等各個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差均有可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。消費者食用大腸菌群超標(biāo)嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

網(wǎng)紅食品安全問題頻現(xiàn)

“網(wǎng)紅食品”在讓一些美食愛好者趨之若鶩的同時，食品安全問題也屢被曝光。曾經(jīng)被追捧的上海當(dāng)紅餐飲品牌“一籠小確幸”，因食品安全問題從各大餐飲平臺消失；熱賣的“三只松鼠”一款開心果產(chǎn)品在國家抽檢中被檢出霉菌超標(biāo)，超出國家標(biāo)準1.8倍。

值得注意的是，不少商品與商家的宣傳也并不一致，部分商品甚至可能會損害健康。比如，“臟臟茶”含糖量較高，喝多了不利于身體健康；“椰子灰冰淇淋”是因為添加了植物炭黑食用色素，與排毒養(yǎng)顏完全沒有關(guān)系；透明包裝奶也不過是常溫奶換了個馬甲，不能避光反而容易讓牛奶失去風(fēng)味。

安全是食品的底線，為何這些“網(wǎng)紅食品”能遮蔽眾多消費者對食品安全的基本判斷？業(yè)內(nèi)專家表示，這與商家的營銷策略有很大關(guān)系。一方面“網(wǎng)紅食品”用高顏值吸引用戶，加上利用朋友圈熟人關(guān)系、口碑傳播的社交特性，同時發(fā)動營銷公眾號為其背書，刷出存在感；另一方面，“網(wǎng)紅食品”一般都打著情懷、文藝、小清醒等招牌，迎合了人們追求新奇、跟風(fēng)從眾的心理。這也導(dǎo)致大多數(shù)消費者在選擇“網(wǎng)紅食品”時，往往會忽視生產(chǎn)廠家、商家的合法資質(zhì)。

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