大河報(bào)·大河客戶端記者 陳海峰 實(shí)習(xí)生 陳曼

　　“你看這個(gè)瓜紋是炸開的，這個(gè)瓜把彎彎曲曲，輕輕一拍，有顫音……”說(shuō)起驗(yàn)瓜的方法，西瓜經(jīng)紀(jì)人兼“驗(yàn)瓜師”朱倉(cāng)隨手抱起一個(gè)西瓜，津津有味地解說(shuō)起來(lái)。在夏邑縣北嶺鎮(zhèn)，大大小小遍布了一百多個(gè)西瓜收購(gòu)點(diǎn)，每到西瓜成熟的季節(jié)，來(lái)自全國(guó)各地的瓜商便云集而來(lái)，從西瓜經(jīng)紀(jì)人手中收購(gòu)西瓜，將夏邑的8424西瓜銷到各大城市。夏邑的8424西瓜為什么銷售這么火爆？最主要的是瓜的品質(zhì)可以保證，而“驗(yàn)瓜師”就是這一環(huán)的把關(guān)人。

夏邑縣西瓜收購(gòu)點(diǎn)

　　“驗(yàn)瓜”有絕招 手眼耳下出好瓜

　　6月17日上午，大河報(bào)·大河客戶端記者驅(qū)車來(lái)到夏邑縣北嶺鎮(zhèn)劉集村，路上運(yùn)西瓜的大車小車排成排。在朱氏瓜果蔬菜交易市場(chǎng)，記者見到了正在忙碌的朱倉(cāng)、朱豐收兩兄弟。朱氏兩兄弟六七年前在家跟著親戚種西瓜、賣西瓜，成規(guī)模后漸漸建起西瓜收購(gòu)點(diǎn)，算是夏邑縣北嶺鎮(zhèn)最早的一批西瓜經(jīng)紀(jì)人，也是驗(yàn)瓜師中的佼佼者。

用手一摸，驗(yàn)瓜師就能鑒別西瓜的好壞

　　“一車西瓜在我眼前一過(guò)，我都可以看出來(lái)這車西瓜怎么樣。”說(shuō)起驗(yàn)瓜，朱豐收非常自信，只見他隨手拿起一個(gè)西瓜，“你看這個(gè)西瓜紋路已經(jīng)炸開了；輕輕敲一下，就像家里吃的那個(gè)變蛋，顫顫地；你摸一下這個(gè)瓜把周圍，比較光滑，要是沒(méi)長(zhǎng)開，它有凹下去的紋路，這個(gè)看不出來(lái)，只能摸出來(lái)；你在看這個(gè)瓜把，是彎彎曲曲的，沒(méi)熟的是直直的；還有就是，有些熟瓜瓜皮上有層白色的白‘醭’；這個(gè)瓜沾地的這個(gè)地方應(yīng)該是發(fā)黃的，發(fā)白的就不一定熟……”朱豐收多年在從事西瓜產(chǎn)業(yè)，經(jīng)驗(yàn)豐富，說(shuō)起“驗(yàn)瓜”一下就打開了話匣子。朱豐收用指甲蓋一掐瓜皮，隨著一聲脆響，西瓜裂開半邊，用手順著裂縫一掰，西瓜分成兩半，豐盈的汁水，鮮紅的瓜瓤，讓人看了口舌生津。

　　驗(yàn)瓜師要“臉皮厚”、“敢得罪人”

　　“開始的時(shí)候，經(jīng)驗(yàn)不足，收購(gòu)來(lái)到西瓜沒(méi)有經(jīng)過(guò)現(xiàn)在的驗(yàn)瓜環(huán)節(jié)，直接就裝車，客戶銷售的時(shí)候發(fā)現(xiàn)很多生瓜、畸形瓜。近兩年，我們有了自己的驗(yàn)瓜師，每走一批瓜，基本上每個(gè)都要看一遍，把生瓜、畸形瓜挑出來(lái)，西瓜的品質(zhì)上去了，我們的銷量就上去了，名氣也大了。”朱倉(cāng)坦言，隨著夏邑8424西瓜的名氣越來(lái)越大，西瓜的行情越來(lái)越好，西瓜銷量多的時(shí)候每天可達(dá)300多噸。同時(shí)，驗(yàn)瓜師的地位也越來(lái)越重要，在他們的收購(gòu)點(diǎn)就有3個(gè)驗(yàn)瓜師，王素云就是他們這最優(yōu)秀的驗(yàn)瓜師。

“我多的時(shí)候要負(fù)責(zé)給四五車西瓜驗(yàn)瓜，近百噸西瓜，我不可能每個(gè)西瓜都過(guò)手。”說(shuō)起驗(yàn)瓜，王素云有自己方法，“首先看，看瓜皮、看瓜把、看瓜形，畸形瓜首先剔出來(lái)，好瓜生瓜基本一過(guò)眼就知道。你看著一個(gè)瓜不熟，你把這個(gè)瓜拿起來(lái)拍拍聽聽，熟瓜拍起來(lái)有顫音，這個(gè)不好的像拍木頭，沒(méi)有反應(yīng)。”

　　“每天六點(diǎn)鐘就開始忙，一般上午十一二點(diǎn)就結(jié)束，高峰期要忙到晚上十一二點(diǎn)。驗(yàn)一斤西瓜一分到一分五，一般一天千把塊，有時(shí)候老板高興，或者走的西瓜多，還可以多個(gè)幾百塊。”王素云告訴記者頭一茬瓜是最好驗(yàn)的，質(zhì)量也是最好的。第二茬西瓜的成熟度參差不齊，天氣又熱，有些瓜可能因?yàn)楸瘢闲挠兴袁F(xiàn)在大部分瓜都要過(guò)手，相對(duì)辛苦些。

　　王素云之所以被朱倉(cāng)說(shuō)是最優(yōu)秀的，除了她過(guò)硬的驗(yàn)瓜技術(shù)，還在于，她比其他驗(yàn)瓜師“臉皮厚”，更敢“得罪人”。原來(lái)，來(lái)賣瓜的多是本鄉(xiāng)四鄰或是多年打交道做生意的老朋友，驗(yàn)瓜師在驗(yàn)瓜時(shí)，看到不好的瓜，可能礙于情面，不好意思挑出來(lái)，怕得罪人。而王素云和其他驗(yàn)瓜師不同，她不怕得罪人，敢說(shuō)敢做，堅(jiān)決不讓生瓜上車。同時(shí)，當(dāng)真的要剔瓜時(shí)，王素云給老鄉(xiāng)講話有方式，會(huì)讓來(lái)賣瓜的老鄉(xiāng)心服口服又不生氣。王素云這種“臉皮厚”、敢“得罪人”負(fù)責(zé)態(tài)度，讓朱倉(cāng)對(duì)她贊不絕口。

　　驗(yàn)瓜師緊缺 培訓(xùn)一個(gè)驗(yàn)瓜師不容易

　　朱倉(cāng)告訴記者，他們這里大的收購(gòu)點(diǎn)基本都有驗(yàn)瓜師，驗(yàn)瓜師這個(gè)重任只敢放給那些有經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)人的人，而一個(gè)成熟的驗(yàn)瓜師最少要有兩年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，所以驗(yàn)瓜師在行業(yè)里還是比較緊缺的。“這個(gè)西瓜都是銷到上海、長(zhǎng)沙、武漢這些大城市，你要是不熟，來(lái)回地折騰，不僅影響我們西瓜的名聲，還會(huì)造成矛盾，所以這個(gè)驗(yàn)瓜師的挑選上非常謹(jǐn)慎。你像王素云他本身種過(guò)西瓜，又在我們這裝車裝了兩年，經(jīng)驗(yàn)就非常豐富。我現(xiàn)在也在留意培訓(xùn)幾個(gè)驗(yàn)瓜師，主要是我們這些裝貨的工人，他們負(fù)責(zé)給西瓜打包，每個(gè)西瓜都上手，對(duì)西瓜漸漸就了解了。”劉倉(cāng)說(shuō)。

　　每年的5月到8月份是西瓜豐收的季節(jié)，每年的這個(gè)季節(jié)也是“驗(yàn)瓜師”最忙碌的時(shí)候，他們每天奔走在西瓜間，讓夏邑的8424西瓜聲名遠(yuǎn)播，西瓜也讓他們名揚(yáng)全國(guó)。