舞龍舞獅

　　元宵、湯圓商場熱賣

　　□大河報·大河財立方記者陳沛張利瑤文許俊文朱哲攝影

　　“北方滾元宵，南方包湯圓”，一種美食的兩種做法，也造成有趣的“南北之爭”。

　　今年的元宵節，此前市場占比較弱的北方元宵試圖“絕地反擊”——根據京東發布《元宵節前期消費大數據》顯示，元宵和湯圓的銷量在元宵節前期都得到了大幅增長，環比增幅分別超過520%和240%，“北方元宵”“南方湯圓”的固有印象也正在逐漸打破。

　　“全國10顆湯圓/元宵，6顆出自河南”，作為元宵、湯圓生產大省的河南也成為市場風向標，今年哪種口味的元宵和湯圓能夠獲得消費者的青睞？

　　南北方偏愛“別人家的美食”，元宵節消費選擇呈現多元化

　　吃著元宵或是湯圓的你，分得清元宵和湯圓嗎？根據權威解釋：北方滾元宵，南方包湯圓，制作工藝不同。搖元宵的工藝是“搖”，把餡心沾水，用水沾上糯米粉，再重復N次這個過程直到它很大，口感比較硬；包湯圓，工藝是“包”，和包餃子差不多，用的是糯米粉面團+軟餡，口感更偏軟糯。

　　不過，南北方的消費者在今年的元宵節似乎都偏愛“別人家的美食”，不再習慣性地選擇“該吃的食物”，而是更加樂于嘗試“對方”的傳統習俗食物，消費選擇更加多元化。

　　根據京東商城數據顯示：偏愛購買湯圓的消費者來自遼寧、黑龍江、河北、山東、吉林，在這些地區有七成的人會選擇購買湯圓，有趣的是這五個地區都屬于北方，東北三省更是全部上榜。

　　偏愛購買元宵的消費者則來自貴州和甘肅，他們當中有超過五成的人會選擇購買元宵來過節，其次為海南、寧夏和云南，均屬于南方地區。

　　從京東商城的銷售數量上來看，湯圓的銷量高于元宵，達到了元宵的4倍之多。但元宵的銷量環比增幅更高，超過了520%，在被湯圓打壓了多年之后，有“絕地反攻”的跡象。湯圓的銷量環比增幅也超過了240%。值得關注的是，在元宵節前期水餃的銷量也超過了元宵，“逢年過節吃餃子”的習俗也帶入了元宵節這個傳統節日。

　　黑芝麻餡成“銷售狀元”，女性偏愛精致少脂“小湯圓”

　　“全國10顆湯圓/元宵，6顆出自河南”，三全、思念等大批知名速凍企業亦讓河南成為全國速凍食品重要生產基地之一。“近水樓臺先得月”的河南市場中，各種元宵與湯圓“百花齊放”。

　　三全集團相關負責人告訴大河報·大河財立方記者，元宵與湯圓作為一種高糖高熱量的美食，在新的消費場景下也在悄然發生變化。據了解，為迎合現在年輕女性主流消費群體的需求，元宵與湯圓市場趨于“小而精致化”發展方向，抓住年輕女性少油、少糖、少脂的健康養生需求痛點，各種色香味俱全的水果味湯圓或元宵成為新的“弄潮兒”。

　　2月18日，記者在大學路政通路的大潤發超市看到，不少市民在搶購元宵與湯圓，該超市銷售人員告訴記者，芝麻餡依然是不少消費者選擇的主流產品，年輕人則喜歡果味湯圓和水晶湯圓，“水晶湯圓是糯米粉做成的透明湯圓，很受女性喜愛”。不過，讓該銷售人員遺憾的是，由于上柜流程今年并沒有銷售山楂餡元宵，而今年有不少消費者咨詢該種類元宵。

　　根據京東商城數據顯示，從各年齡段及性別購買元宵節食物的占比來看，湯圓TOP3口味為：黑芝麻、混合、彩玉八寶；元宵TOP3口味為：黑芝麻、五仁、山楂。

　　不少南方老字號品牌，也在天貓等電商平臺適時推出新奇特口味的湯圓。其中蘇州稻香村、寧波缸鴨狗，推出了榴蓮口味的湯圓。

　　傳統節日“殺回”商場一線，鄭州各大商場上演“花式”營銷

　　熱熱鬧鬧吃完元宵，不妨去看看舞龍舞獅。2月18日（農歷正月十四）下午兩點，鄭東新區如意湖廣場擠滿了人，河南省獅王爭霸賽在這里火熱開賽。

　　來自全省各地24支舞獅、兼具南北兩種風格的隊伍前來參賽，撩起人們珍藏心中的童年記憶，編中國結、畫糖畫、賞柳編，也是難得的樂趣。

　　在鄭州各大商場，針對元宵節也推出了一系列“花式”營銷活動，在業內看來，借勢傳統營銷成就了商場新的銷售高峰。

　　慶祝元宵節自然少不了猜燈謎，丹尼斯大衛城、大潤發超市等商場將于元宵節當天在外廣場舉行猜燈謎活動，“快刀斬亂麻”“武大郎設宴”“遇事不求人”，單是這些熱身謎題的謎面就一時令人摸不著頭腦，但得知謎底后，恍然大悟的快感也讓不少人樂在其中。